家好，我是安徒生童话，一个专注于厨房小家电领域的90后广漂，希望可以用通俗易懂的语言帮助大家选到适合自己的电饭煲，如果你对小家电领域（电饭煲/电压力锅等）感兴趣的话，可以点关注，本账号不定期更新，如果有关于电饭煲和电压力锅想要了解和有疑问的可以留言或者联系我，我知道的问题，我都会尽快回复~

本篇内容主要讲解了应该怎么去选购电压力锅，一起来看看吧。

（一）、安全设计

控压技术限压保护排气保护降温保护

开合盖保护漏电保护防堵保护防干烧保护

以上是市面上常见的电压力锅安全设计，一般情况下，安全设计越复杂安全性越好，当然，价位也会越高。现在大部分电压力锅的安全性都是有保障的，不用害怕，但是买的时候还是要多注意这个方面的问题。

（二）、加热方式

和电饭煲是一样的，电压力锅的加热方式分为底盘加热和IH电磁加热。

底盘加热：底盘加热是一种比较传统的加热方式，一种电阻式加热。它的工作原理是先加热电饭煲的底盘，然后将加热的底盘的热量传导至内胆，从而实现加热的方式。

优点：成本相对比较低

缺点：加热速度快，但是受热不均匀

IH电磁加热：IH是采用电磁加热线圈，实现对锅内胆环绕立体加热，加热速度更快，米饭受热更加均匀。

优点：加热快且加热均匀，温度控制比较精确，米饭松软饱满，不会出去夹生现象。

缺点:成本相对比较而且存在着一定的噪音

内胆也是必须要参考的参数。

内胆按照形状分可以分为直壁式和球形式，球形式比直壁式要好，球釜内胆就是我们常说球形式，因为底部有圆弧，受热更加均匀，煮出来的食物口感也会更好。

内胆的材质，分享市面上几种常见的材质。

铝合金内胆：

导热快，但是不能直接食物接触，对人体有害，需要添加涂层，但是比较容易损坏。

不锈钢内胆：

本身具有很好的耐磨性，健康且耐用性好，但是导热相对慢，容易粘锅

复合材料内胆：

常见的黑晶内胆陶晶内胆和彩琅内胆都属于复合材料内胆。优点是不容易粘锅，导热速度快，也更加耐用。

比较推荐陶晶内胆和彩琅内，表面是天然涂料含有对人体有益的微量元素，性能也相当不错，但是售价相对比较高。

电压力锅主要就是用来炖比较难熟麻烦的肉类的多，如果压力不大的话，确实作用不大，还不如买个电饭煲，煮饭还更好吃。所以说压力是很重要的一个因素。

压力是越大越好。压力越大，食物也更加容易熟，炖肉也会更加的软烂入味。

100kpa帕是个分界线，高端的电压力锅的锅里压力能达到100kpa。普通的电压力锅压力大多在70-80kpa，一般不做特殊标注的情况下，都是70kpa。（还有经常见到的松下的约2.0个大气压是约98kpa/120℃）

容量方面，电压力锅和电饭煲不同，不是说根据多少人去买多大的。

一般建议买个5L的，放整只鸡都没有问题，太小担心炖肉的时候放不下，特别是骨头大的那种。要是实在是一个人住吃不了那么多，小容量也是不错的选择，具体还是得看自己的情况。

美的、苏泊尔和九阳，进口的话，大宇、松下、象印和东芝都是挺不错的

（买电压力锅尽量要选择大牌，大牌在产品的质量方面更有保障，售后服务也更加的完善）

中途开盖，排气方式，浓香烹饪，多段调压，这个主要是看自己是否需求，根据需求去选择。