IH电压力锅最大的优点就是快！！！省时又方便。

电压力锅主打的就是省时省力。大部分电压力锅都是有两个内胆的，所以特别方便，懒得的时候一个电压力锅就够了。我之前购买电压力锅主要就是想拿来焖肉，焖鸭炖猪蹄真的是太好吃了，普通的锅焖个鸭焖入味还要焖出香味大概都要一个小时以上甚至更久，但是电压力锅大概只需要40分钟分钟左右，而且就有点脱骨的感觉，又香又下饭，老人都爱吃。

电压力还可以煲汤也快，广东老妈煲老火靓汤都要熬好久，但是电压力锅是大大节省了时间，特别是骨头汤，大概要40到50分钟左右，肯定不如瓦锅熬出来的好喝甘甜，但是味道还是可以的，瓦锅太麻烦了，还要守在煤气炉前面等半天，久久要去看一眼。除此之外，杂粮粥啊，红烧肉，排骨鸡鸭牛羊，蹄筋之类都是很适合的，时间相对比其他要短也更加的软烂入味。

图片只供参考，具体还得看电压力的型号和功能。

有需要购买电压锅的话，可以了解一下这几个方面~

（1）压力和功率

压力是选购电压力锅必须要注意的。一般来说，两者都是越大越好的，锅内压强越大食物就更加容易熟透，也更加的容易入味，味道自然更佳。功率和效率挂钩，功率越大，升温快，烹饪效率更好。

一般没有标明压力值的电压力锅压力都在70kpa左右，100kpa是个分界线，1000元以下很少能看到100kpa的电压力锅。

（2）加热方式（这个和电饭煲的原理是一样的）

现在常见的两种加热方式主要是底盘加热和IH电磁加热。看图会更好理解一点~

底盘加热：

底盘加热：底盘加热是一种比较传统的加热方式，一种电阻式加热。它的工作原理是先加热电饭煲的底盘，然后将加热的底盘的热量传导至内胆，从而实现加热的方式。

优点：成本相对比较低

缺点：加热速度快，但是受热不均匀

IH电磁加热：

IH是采用电磁加热线圈，实现对锅内胆环绕立体加热，加热速度更快，米饭受热更加均匀。

优点：加热快且加热均匀，温度控制比较精确，米饭松软饱满，不会出去夹生现象。

缺点:成本相对比较高

（3）内胆材质

电压力锅常见的内胆：不锈钢内胆，彩琅内胆和陶晶内胆

不锈钢内胆：化学稳定性高，耐热抗腐蚀，但是成本比较高，煮饭会比较容易糊，不过炖肉还好

彩琅内胆：这种材质内胆含有多种矿物质，适合煲汤和炖肉。

陶晶内胆：有很好的耐磨性，传热性好，但是本身是属于陶瓷材质的，使用的时候要小心，很容易磕着碰着。

（4）容量

这个和电饭煲是不一样的。更加推荐5L的。因为电压力锅大多用于炖肉炖骨肉，稍微体积大一点就放不下了就很不方便，5L容量放只鸡都没问题。要是主要需求是煮饭的话，就是按照吃饭人数去挑选合适的容量，就不用买那么大的啦，主要还得看需求。