如何选购电饭煲内胆？看这里就够了！

电饭煲(锅)在如今已成为家庭必备的厨房电器，现在市场上的电饭煲从几十元到上千元价格不等，质量参差不齐，到底该如何选择电饭煲呢?这时候一定要牢记，内胆是电饭煲的“心脏”，内胆的质量好坏直接决定了电饭煲的品质和寿命。

一、常见电饭煲内胆叫法

电饭锅内胆有好几种，陶晶内胆、太空黑晶内胆、黑晶聚能厚、纳米黑晶内胆、瓷晶内胆、黄晶内胆、硬氧内胆、黑钻内胆、不锈钢内胆等等!



“厚釜”内胆，就是指锅底、锅壁采用较厚的金属材料制成的内胆。因食物是靠内胆传递热量的，在一定条件下，传递的热量与传热面积成正比，即内胆传热的效果与内胆的厚度是成正比。只有当内胆的厚度达到3—4mm,才能充分满足烹调食物所需的传热通道，达到钟鸣鼎食之家的“米肉飘香”的鼎食效果的。如果内胆的厚度没有达到3—4mm就不能叫真正的"厚釜。



“蜂窝内胆”，是指内胆热效纹路设计为蜂窝状排列，此种设计比能够让热对流更充分，比传统平面内胆更加能提高能效。



“复底内胆”，由于不锈钢的导热性能较差，为了弥补这一不足，必须在底部外面敷设一层均热用的铝层，再盖上一层不锈钢做表面层，采用这种处理方式的内胆通常叫做"复底”。

二、内胆什么材质的最健康？

现在市场比较普遍的是采用一般合金铝材内胆的电饭煲，这种内胆的厚度-般都在1.2毫米以下，表面处理技术多采用普通的不粘层。这种内胆一般刚开始的时候会很有效,无锅巴，不会粘锅，但在经过长期的高温作用后，就很容易变形，而表面的不粘层在刷洗后很容易脱落,更严重的是这些脱落的层和涂层脱落后暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里，对人体产生不良影响。

另一种比较常见的则是采用不锈钢材质的电饭煲，价格要比合金铝材内胆的贵一些。不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题，但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦,经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。

针对以上两种内胆各自都有的缺陷，一些大品牌厂商开始了研究,推出了黑晶内胆的电饭煲，使用了度达2毫米的合金铝材,并采用了航天科技氧化工艺，不但使强度更高，耐磨性不粘性也都大大提高；还有的推出了陶晶内胆的电饭煲,将陶瓷成熟技术应用于电饭煲内胆上,使传统的化学表面处理工艺转向“天然'表面处理，这种纯天然无机物完全避免了涂料和金属内胆在煮饭过程中长时间的二次污染。很多消费者在购买新的电饭煲的时候，也往往更倾向于这种采用了新工艺的电饭煲

济比较宽裕，同时也比较在意食物质量和生活质量，陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不错的选择。而如果对于煮饭很有经验，基本不会在煮好饭后在内胆上留下锅巴，不锈钢内胆的电饭煲您使用起来也会比较轻松。如果为这项电器准备的预算不是太高，不妨选择经济型的合金铝材内胆的电饭煲。

如果经济比较宽裕，同时也比较在意食物质量和生活质量，陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不错的选择。而如果对于煮饭很有经验，基本不会在煮好饭后在内胆上留下锅巴，不锈钢内胆的电饭煲您使用起来也会比较轻松。如果为这项电器准备的预算不是太高，不妨选择经济型的合金铝材内胆的电饭煲。

三、电饭锅内胆涂层有毒吗？

涂层是对内胆的表面进行处理，一是保证内胆与食物接触部分符合食品卫生标准，二是改善内胆的不粘性。目前内胆采用的表面处理技术主要有三种：PTFE、PFA和PEEK。

这些涂层在250度以上的高温会分解出对人身体有害的物质。不过鉴于电饭锅的温度一般不会超过100度,所以烹饪的过程中还是相对安全的。但是，一旦发现家中的电饭锅出现涂层脱落的现象,就应该停止使用。

四、电饭锅使用注意事项

1、不要用电饭锅煮酸性或碱性太强的食物。因为电饭锅内胆无论是陶瓷的还是铝制的，用他煮太酸太咸的食品都会使内胆受到侵蚀而易损坏。另外,煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件。

2、不要经常磕碰电饭锅。因为电饭锅内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均,易煮出夹生饭来。所以在使用电饭锅时应轻拿轻放。

3、第一次使用的电饭锅，先煮一锅开水。烧开后5--7分钟，磁钢限温器不失磁落下，不仅说明电饭锅性能正常,而且能把新锅洗刷干净。

4、使用电饭锅时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内胆左右转动几次。

5、使用内锅后，应将内胆洗涤干净,再将外表擦干后，放入电饭锅内。平时多注意细节，减少对锅的损坏。

五、高性价比电饭煲推荐

5.1、天际FD40AE冰焰陶瓷胆电饭煲

这款电饭煲拥有3L容量设计，可以一次性蒸煮出更多的米饭来供大家食用，对多口之家来说尤为体贴。全瓷内胆搭档悬浮立体发热盘，能够让米粒均匀受热，并最大化萃取出米的营养与最原始的口感。一目了然的触屏配置以及多个预设菜单的加持，让日常操作变得更加便捷省心。锅内顶部搭载智能控温器，实时监控锅内温度，避免夹生焦糊影响米饭口感。支持24小时预约功能，到点即可享用美味。

5.2、爱德304不锈钢内胆电饭煲智能多功能家用电饭锅

这款电饭煲精选304不锈钢内胆，可与食物直接接触，使用安心。锅内热气循环，形成微压蒸煮，米饭更香甜。操作简便，只需轻轻一点，美味即可享受。3L家庭实用容量，给你恰到好处的贴心。人性化婴儿粥粥功能，满足大部分家庭需求。

5.3、美的MB-FB40S701智能预约多功能电饭锅

这款电饭煲采用IH电磁加热设计，均匀火力能轻松穿透米芯，让大米持续翻滚，煮出来的米饭香糯不夹生。内置智能感温探头，能实现准确控温，米饭口感一致更香甜。采用复合精铁釜，拥有八重复合材质，可以减少热量流速，米饭口感更佳。还有1300W的大功率系统，火力更猛。具有18分钟热水快煮及45分钟香浓粥，享受营养好食光。支持8大烹饪功能及24小时预约功能。