破壁机已经不算什么新鲜物件了，从最开始只能做冷饮的冷破壁机，到可以做热饮、但噪音大、难清洗的热破壁机，到现在功能齐全、操作简单、噪音又小的轻音破壁机，技术的一次次迭代更新，促使破壁机的受众面也越来越大。

现在大部分家庭都会入手破壁机，尤其是有老年人和小朋友的家庭；还有就是养生人士也很青睐破壁机。

破壁机已经快成为家庭必备厨房小家电了。

不过，技术仍然没有停下前进的脚步，它还在继续探索更高阶的破壁机，期望带给使用者更完美的体验。

这不，最近就出现了破壁机新物种——蒸汽破壁机。

是不是和我一样好奇什么是蒸汽破壁机？蒸汽破壁机和传统破壁机到底有什么不同？它有哪些优点？实际使用情况怎样？

本文就以蓝宝蒸汽破壁机PB08为例，来唠一唠它到底有什么独特之处。

一、蓝宝蒸汽破壁机和传统破壁机有什么不同？

⭕加水方式不同

传统破壁机是将水直接加在搅拌杯里的；而蒸汽破壁机搅拌杯里只放食材，不需要加水，水是另外加在水箱里的，然后通过加热将沸水和蒸汽注入搅拌杯里制作豆浆。

⭕热方式不同

传统破壁机一般都是采用底盘加热，热量分布不太均匀，容易糊底。

蒸汽破壁机采用3D喷发式翻滚加热，热量均匀，食材也不容易堆积在杯底，就能有效避免糊底。

⭕制作食物方式不同

传统破壁机通过逐渐把水加热来煮熟食物；而蒸汽破壁机是通过短时间内喷出大量蒸汽和沸水，使食材快速充分受热，快速软化来制作食物。

二、蒸汽破壁机有哪些优点？

✨制作食物更快

蒸汽破壁机的3D翻滚加热方式不容易糊底，所以它可以采用更大的加热功率。以蓝宝蒸汽破壁机PB08为例，它内置了1200W的蒸汽发生器，可以10秒喷出高温蒸汽和沸水，经由机器底部双排口，蒸汽瞬间充盈整个内腔，并快速直达豆芯内部，快速软化黄豆，所以15分钟左右就可以做出一杯豆浆，而传统破壁机差不多要25分钟左右才能做好豆浆。

✨食物更浓香

在熬煮过程中，高温蒸汽使食材不断翻滚，穿透每一粒黄豆，从里到外，黄豆充分受热，不夹生、无豆腥味，而且充分熬煮可以深度释放营养，让豆浆口感更丝滑更醇厚。

✨无涂层，不糊底

底盘加热的破壁机容易糊底，所以很多传统破壁机都会添加涂层，虽然一般情况下涂层不会掉，但长期使用，总是有些不放心。

蒸汽破壁机因为是3D立体加热，热量分布均匀，加上食材翻滚不易沉底，可以有效避免糊底，所以可以采用不加涂层的不锈钢底盘，使用起来更放心。

✨高温蒸汽喷洗更省事

虽然很多传统的破壁机也有高温自动清洗的功能，但其实清洗不会很彻底，有时候还需要手动清理一下刀组或者杯体上的顽固污渍。

蒸汽破壁机的高温蒸汽喷洗效果就更好一些。它先通过大量高温蒸汽冲击刀组，强力溶解刀组缝隙污渍；再用高温蒸汽在杯内形成微压，溶解杯体上的顽固污渍；最后高速搅动形成漩涡，依靠强大冲击力带走杯体上的污渍。

✨预约免侵泡

传统破壁机的预约功能，我其实很少用，尤其是夏天更不敢用，害怕食材浸泡一晚上会变质发酸。

蒸汽破壁机是水和食材分离的，预约时间到了才自动上水，不会一直浸泡食材，就避免了食材在水里变质的情况。

✨更静音

蒸汽破壁机的包裹氏水箱也能起到隔音的作用。像蓝宝蒸汽破壁机PB08的水箱包裹着底座，以水为介质，可以阻隔电机高速运转时产生的高频噪音。

再加上隔音罩、同轴电机等和传统破壁机一样的降噪处理方式，最后的噪音得以大幅下降。

三、蓝宝柔音蒸汽破壁机PB08深度体验分享

1️⃣产品开箱

蓝宝蒸汽破壁机PB08整体造型很简约时尚，通体透明，看起来很轻盈清爽。

传统柔音破壁机一般由底座、搅拌杯和隔音罩组成；蓝宝蒸汽破壁机PB08由底座、搅拌杯、隔音罩和水箱组成，搅拌杯还带有一个蒸架。

蓝宝蒸汽破壁机PB08容量可自选，热饮容量有600ml、800ml、1000ml三个档，可以满足2-5人使用；冷饮容量1200ml，可以多人使用。

破壁机的搅打效率和细腻度都和刀头相关。一般来说，刀头片数越多，打磨速度越快，打的也越细腻。现在大容量的破壁机多以6刀头、8刀头为主。

蓝宝这款蒸汽破壁机采用8叶双层鲨齿钢刀，锯齿切割，双层研磨，坚硬食材也能被瞬间切碎。

另外，它的杯底是304不锈钢材质，无涂层，使用放心。

把手处有一个喷水喷汽孔。

制作豆浆时，水加在水箱里。水箱最低水位1200ml，最高水位2000ml，最高水位可以做两次热饮。

加水时先把水箱盖打开，加完水再盖上。

注意，水箱中需要加纯净水或者蒸馏水，不能加热水，以免对水箱造成损坏。

水箱加好水后，放到底座上，然后放上搅拌杯，再安好隔音罩，就可以开始制作美食啦。

蓝宝这款蒸汽破壁机有14大功能，包括豆浆、米糊、奶昔、果汁等。

可以看到，它还有自设功能，主要用来蒸食物。这个功能的默认时间是20分钟，可调时间0-40分钟。比如，蒸鸡蛋，可以设定13分钟左右。

清洗功能，就是自动高温蒸汽清洗，解放双手的设计。

有一个除垢功能，这是因为蒸汽破壁机需要管路输送沸水和蒸汽，难免沉积水垢，为了保证制作出来的食物口感，需要定期清除管路内的水垢。

当显示屏上【积垢】提示灯亮起时，就可以进行除垢工作了。

2️⃣使用体验

⭕快速出蒸汽和沸水，快速做豆浆

蓝宝蒸汽破壁机内置了1200W的蒸汽发生器，可以10秒喷发高温蒸汽和沸水，蒸汽直达豆芯内部，3分钟就可以将黄豆软化煮烂，这样的黄豆不夹生、没有豆腥味，喝起来更醇香。

自动上水，水一出来就是沸水，所以少量水也可以煮熟豆子，就相当于边煮边加沸水。这种就比传统的破壁机效率高，因为传统破壁机需要一次性把1000ml水烧开煮沸，这个时间就要长很多了。

实测制作1000ml豆浆用时16分14秒。

⭕高转速&多刀头，搅打细腻

蓝宝蒸汽破壁机PB08搅拌功率为500W，大功率带来30000转/分的高转速，加上8叶鲨齿刀头，不但搅打快速，而且打的很细腻。

我做了黑米豆浆和玉米糊，都很细腻爽滑，喝起来没有渣粒感。

尤其是玉米糊，以前的破壁机总是打不细玉米外层的皮，喝起来口感很粗糙，小朋友边喝边吐渣，蓝宝这款打出来的玉米糊完全不存在这样的情况，一点皮都没有。

⭕3D翻滚加热，无涂层不糊底

3D翻滚式加热，食材没有沉积在底部。

看下图，左边是我用了四五次的蓝宝蒸汽破壁机PB08的底盘，右边是我用了四五次的旧破壁机。

明显可以看到，蓝宝毫无糊底的迹象，右边已经糊得不成样子了，需要用柠檬酸浸泡半天才能洗掉。

⭕高温蒸汽喷洗，轻松洗干净

这款破壁机在设计上，还采用了一体无缝杯体，杯底是一体成形的，没有缝隙，没有死角，就不容易藏污纳垢，好清洗，能有效避免滋生细菌。

另外，它的高温自动清洗功能也很方便。打完豆浆，不想自己动手洗，就让机器自己高温清洗。

下面的动图可以清晰地看到，高温蒸汽溶解杯体上的污渍形成的水滴。

溶解后，再用沸水强力冲洗杯体，可以看到，在冲洗后，杯体已经很干净了，几乎看不到污渍了。

高温自动洗完后，再用清水冲一下，把脱落的残存的污渍冲掉，杯体就彻底干净了。

⭕噪音低，早晨也可以放心用

这款破壁机采用了行业首创的吸音水盾，用水作为介质阻隔噪音，加上加厚隔音罩，最后实测的近距离噪音为49分贝。

总 结

总体使用下来，蓝宝蒸汽破壁机确实相对传统破壁机优点突出：

制作豆浆的效率高，我之前用过的破壁机制作800ml豆浆最快的也要20分种左右，蓝宝这款蒸汽破壁机制作1000ml豆浆只需要16分钟。

底盘无涂层，使用更健康；3D翻滚加热，不糊底，好清洗。

自动高温清洗，确实洗的很彻底，真正解放双手。

噪音也低，早上起来打豆浆不影响家人休息。

有入手豆浆机打算的小伙伴，趁着双十一可以看看这款~