选对电饭煲，轻松做出好吃的米饭！

大家好，我是已经测评过几十款家电的@宇宙新一。以前我经常去一家饭店吃饭，就因为他家米饭特别香糯松弹，咀嚼过后回甘无穷，一次能干3大碗的那种。后来跟熟悉了的店员取经，怎么才能把米饭做的这么好吃。店员说主要原因是电饭煲好，不然你买了我家大米回去也煮不出一样的米饭。

我彻底悟了，从那以后开始研究到底什么样的电饭煲煮出米饭更好吃。

一、电饭煲做出米饭好吃的关键因素

1、加热效率

电饭煲有两种常见的加热技术：IH电磁加热和底盘加热。底盘加热容易导致底部过热或顶部的米饭未熟，效果不太理想。而IH电磁加热则能全方位均匀加热，煮出的米饭又香又糯。

2、控温精准

煮饭就像做菜一样，控温很重要。电饭煲煮饭有一个最佳的加热曲线：吸水、加热、沸腾和焖饭。在吸水阶段，大米吸水膨胀，需要保持约45°C的温度。加热阶段让水分渗透米芯，避免夹生米饭。沸腾阶段，水温超过98°C，米饭糊化并释放出香气。最后是焖饭阶段，持续加热使米粒受热均匀，保持饱满晶莹。所以，准确的温度控制在每个阶段都很重要，让米饭口感更好！

3、内胆形状

内胆的形状对电饭煲的传热速度和效果有影响，一般有圆柱形和半球形（釜）两种。建议选择半球形内胆，类似柴火铁锅，底部圆弧受热面积大，导热快，而且能使米饭形成环流状滚动，让米粒充分翻滚，煮出的米饭更香甜Q弹。

小结：选择一款采用IH加热、半球形内胆并具有良好温控功能的电饭锅，可以大大提升煮饭的口感和品质。

做完以上功课，我入手了一款九阳0涂层电饭煲。九阳大家都知道是电饭煲主力厂家之一，参与了新版国标的制定。他们荣获电饭煲行业五强品牌，并与载人航天部门合作，推出了太空系列产品，为航天员提供饮食保障。一起来看看这款电饭煲的真实表现吧。

二、九阳0涂层电饭煲开箱实测

1、电饭煲开箱

九阳这款是0涂层不粘电饭煲是一款高端电饭煲，配件包括蒸笼、饭勺、汤勺、量杯等。外观设计简约大方，金色主色系和太空系列元素使其看起来非常高端，适应现代家居风格。纯触控屏设计，操作简单方便，即使是老人家，也可以轻松上手。

它的尺寸适中，容量为4L，能满足3-8人份量。除了煮饭外，它还可以煲粥、煲汤等多种功能，而且还有预约按键。早上可以提前预约好粥或汤，起床就能享用美味早餐。

2、IH电磁环绕加热技术

九阳0涂层电饭煲采用了先进的1200W的IH电磁加热技术，烹饪时间大大缩短，同时还能保留更多的营养。可以让我在短时间内煮好米饭。与传统电饭煲相比，它的加热更加均匀，使火力得到更好的分布，每一粒米都能充分受热。

3、风冷控温技术

这款电饭煲还采用了专利的风冷控温技术。煮饭结束前会用风冷降温，让米粒突然缩小，保持了Q弹的口感。

我用很普通的大米下了锅，从煮饭的过程中就能闻到浓郁的香气，当我打开电饭煲盖的那一刻，香气扑鼻，我瞬间胃口大开。米饭晶莹饱满，每一口都软糯弹牙，嘴里充满了浓郁的米香，忍不住就多吃了两碗。还好我怎么吃都不胖，不然就要发愁了。

4、不锈钢内胆和升级0涂层不粘

我们都知道老款电饭煲内胆涂层多少都会脱落，对我们的健康可能造成潜在风险，所以这次我家电饭煲换新，我选择了九阳这款没有涂层的电饭煲。

这款电饭煲的内胆采用食品级304不锈钢，没有涂层，因此不会析出有害物质，长期高频使用更加安全可靠。你可能会担心没有涂层会导致粘锅问题，以及清洗会很麻烦。但是，这款电饭煲采用了0涂层不粘技术，并应用点阵微坑水润膜技术，有效防止粘附。

这项技术的原理是通过风冷控温技术，在煮饭过程中形成一层厚度均匀的水润膜，降低米饭对内胆壁的附着力。同时，内胆表面点阵排列着许多微小的坑，这些坑能够长时间锁住水润膜，实现长效不粘，并减少米粒与内胆壁的接触，进一步减少粘附的机会。

我用了好几次，确实不会粘锅，清洗起来也非常方便，上图是把米饭倒出后内胆的对比，只有一点点米浆的残留，用抹布擦拭一下，再用水冲洗就干净了，省心又省力。

另外，这款电饭煲的304不锈钢内胆经过超硬化保护处理，硬度比316L不锈钢还高3.5倍，因此非常耐磨、耐腐蚀、耐划伤，也不容易氧化变色。就算使用钢丝球擦拭，也不会留下划痕。无论是炖汤还是卤菜，都可以放心使用。

5、多功能菜单与电子食谱

九阳这款电饭煲的功能菜单包括煮饭、煲汤、蒸煮、炖煮等多种模式，可以根据实际需要进行选择。当然最基本的功能就是煮饭，可以让你轻松煮出美味的米饭。

除此之外，它还提供了快煮饭、稀饭、热饭、杂粮饭、卤煮等多种特殊烹饪功能，可以根据不同口味和需求来烹饪不同的米饭品种或其他美食。

通过扫描机身上的二维码，就可以获取到海量的电子食谱，轻松掌握各种美食的制作方法。还可以查看各种操作指引以及维护保养的小知识。

另外，这款电饭煲还具备24小时预约功能，可以提前设定好烹饪时间，忙碌时可以提前安排好一日三餐。而且它还有8小时保温功能，可以保持食物的温热状态，可以让我们随时享用到热腾腾的美食。

九阳0涂层电饭煲特别适合注重健康和方便性的人，它不仅煮饭好吃，功能还丰富，推荐给有需求的朋友。

hi，我是新一，现在正在改造一套136平的精装房，喜欢研究和测评智能家电、数码科技产品，和我一起靠近理想生活，探索生活美学~

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