烤箱的选购技巧是什么？

很多家庭出于对烘焙食品的热爱，开始入手烤箱，自己动手做面包、蛋糕、烤肉等，食材质量有保证，也避免了外卖的食品安全问题。

如果你也想买一台烤箱怎么选择呢？

主要从以下5个方面入手

1.容积

选购多大的烤箱容量可以参考自家厨房面积及制作的次数来决定，如果你每周使用烤箱的次数并不多或者新手，建议不必要太大的烤箱，也防止一次制作耗费食材过多，如果制作不成功，造成食材的浪费。

不过，需要注意，大一些的烤箱可以更容易做到整体温度达到一个均匀的状态，提高烤制的成功率，所以烤箱容量买大不买小。一般家庭使用30L-40L就够用了，无论是小白还是老手，都更容易把握烤制的温度与时间。

2.加热管温控方式

烤箱的温控方式是我们选购烤箱的一个重要因素，烤箱的温度调节是关系到食物烤制成功与否的关键因素之一。

常见的加热管温控方式有两种：上下管统一温控，上下管独立温控。

显然，独立温控方式可以更加自由灵活地调节上下加热管的温度，便于在烹饪过程中根据食物的状态做出相应的调整，这样也能更好的提高制作的成功率。

目前常见的温度调节方式有：机械调温和电子调温。电子调温的温控更加精准，多数电子调温的烤箱也会有多种不同的预设模式，一键开启后，更容易提升烤制成功率。

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3.热风功能

首先根据发热原理的不同，烤箱可以分为平炉和风炉。

风炉是通过烤箱背部的风扇，带动周围发热管的热量，形成热风，以此来实现加热，它的优点就是可以实现快速加热，加热效率更高，烤制的食材上色也非常均匀，这样的话就可以实现上下多层同烤，非常适合烤制曲奇、饼干和泡芙类美食，令糕点/肉类的表皮更酥脆等等。

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4.功能

根据功能特点，烤箱还可以分为普通烤箱、蒸汽烤箱、（微）蒸烤一体机等。

普通烤箱就是只有加热功能的烤箱，它可以用来做各种西式面包、蛋糕、烤肉，烤鸡翅等，是家庭最常用的一款。

蒸烤箱就是在普通烤箱的基础上增加了蒸汽发生器和喷嘴的烤箱，它可以在加热过程中注入蒸汽，使食物更加湿润和松软，也可以单纯地用来蒸食物，如馒头、包子、鱼等。

微蒸烤一体机就是在蒸汽式烤箱的基础上增加了微波功能的烤箱，以实现烘、烤、蒸、微波等多种功能，是一种集多种功能于一体的高端烤箱。

5.清洁

使用完烤箱，比较麻烦的就是清洗了。而烤箱内胆和烤盘的清洁容量与否，还是要看材质，搪瓷材质的内胆/烤盘，更易于清洗，遇高温也不容易开裂，即使是烘烤重油的食物也能清洗干净。

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我自己这么多年，也只混出个比小白略有这么一点经验。以我自己的烘焙经验，我选 的是长帝大白鲸。

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这款风炉平炉一体机的性价比真的很高。

容量是40L，可以做到三层同时烤，一次能做出别的烤相箱三倍的量。

出炉上色均匀。烤出来效果也非常不错。

属于风炉平炉一体机，背部是1400瓦双圈发热管，主打强大的风炉功能，整个烘烤测试下来成品上色都不错，

自带19种预设菜单，对于新手小白特别友好。搪瓷内胆，易清洗。

而且长帝是国内最早生产烤箱的一个企业，大白鲸作为千元烤箱，有大功率风炉和特设风道，可以实现了多层同烤，家庭使用性价比还是颇高的。