解密破壁机：比豆浆机更全能的厨房小家电

最近常常看到一些关于“破壁机是智商税吗？”的提问，破壁机的选购并不是大家想的那么简单，传统破壁机只有搅拌破壁功能，而且噪音很大。我因为老妈爱吃玉米糊，之前给家里买了一台破壁机，确实方便了很多，但用了一段时间觉得那台破壁机的噪音太大，过了新鲜劲就觉得吵得不行，果断决定重买一台。

破壁机大家觉得好像和豆浆机很像，但这是2种不一样的厨房家电，他和豆浆机的区别主要就在于搅拌的转速不同。

破壁机：搅拌转速22000转/分钟以上

豆浆机：搅拌转速一般在13000转/分钟左右

除此之外，破壁机的功能会更多样化，拥有加热功能是基本，有的还冷饮功能，简单来说，破壁机就是集榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机于一体，更全能。

二、破壁机选购要点

1、容量

容量根据家里人数来定，三口之家800ML以内就够用，但目前破壁机很多已经能做到1000ML以上容量了,如果你家人比较多，可以买1000ML以上款式。

2、刀头

主要关注刀片数量和刀头样式

刀片数量有2片、4片、6片、8片，刀片并不是只拼数量，有些2刀片也可以很厉害，我们主要还是看刀头样式以及刀片做工、转速能否带的动。

刀头样式则主要有切刀、钝刀和锯齿刀片三种。

切刀够锋利，但是在清洁时要注意，比较容易割手。

钝刀虽然不锋利，但在高速转动下对坚硬的果壳也可以做到精细研磨。

锯齿刀则更倾向于处理纤维类物质。

在选择上，我们可以选择多种刀片叠加的机器，不要过度追求锋利，破壁机靠的是转速而不是刀片本身的锋利度。

3、电机和转速

电机最好选用同轴电机，并且搅拌功率至少在400W以上。

既然靠转速，对转速的要求就很严格，高转速可以让破壁机处理出来的食物更细腻，如果是大破壁机至少也要25000转/分钟，如果是小破壁机，20000转/分钟也足够了。

4、发热盘

发热盘是少有人关注但非常重要的点，加热型破壁机能否实现料理功能，就看发热盘，发热盘一定要功率够大，才能实现快速加热、煮熟食物。

发热盘最好选用有防糊底的聚拢环绕式加热的发热盘，防糊底的话，选用不沾层就行了，避免选用不锈钢类易糊底的底盘。

5、多功能

冷/热功能：自动加热是最基本的，无论是煮豆浆、米糊等，能一台机器搞定的绝不用2台。

如果带有制冷饮功能则再好不过了。

自动清洗：破壁机有自动清洗还是比较好，虽然自动清洗不能完全洗干净，但洗个90%，剩下的用水冲一冲也就完事了，如果有自动烘干则更好。

预约功能：预约不用我多说了，早上的每一分钟都是用来睡觉的，能在前一天晚上准备好一切，第二天起来就有一杯热豆浆岂不快哉！

6、噪音

噪音本来不必多讲，但破壁机的噪音是一大槽点，所以我们最好关注带有降噪功能的破壁机，目前市面上很流行的轻音破壁机，有隔音罩，降噪效果会好很多。还要关注其他降噪设计，比如密封性、隔音材质、消音风道等。