亲身实测，8款砂锅到底是智商税还是真香现场！家用砂锅怎么选

作为一个地地道道地的广东人，要说家里一定不能没有什么厨具，我觉得就是这一把砂锅！早粥晚饭就是我的日常~~用砂锅煮出来的粥饭总有一种与众不同的锅气！

不过有很多朋友对于砂锅是心动，但还是止步于好奇阶段，不知道砂锅要怎么挑选，今天我一步到位，给大家测评几款热门的砂锅，看看哪一款可以脱颖而出！

本次测评的砂锅都是选择市面上口碑比较好，质量也比较好的不同品牌的产品，包括小熊、炊大皇、苏泊尔、九阳、爱仕达、康舒、内山窯、MARTIGUES，希望能帮到你选到一款最诚心如意的砂锅哟～

文章开始之前先跟大家分享今天测试的砂锅中各方面表现都比较突出的一款，可以闭眼入手～

小熊砂锅

小熊这款锅属于通用性特别好的，澳洲进口锂辉石+非洲进口透锂长石烧制而成，放心材质，耐热650℃，而且有专利外观设计，宝蓝色的高质感外观，多种规格可选。个头看上去小小个的，但是挺能装的，三四个人刚刚好够用，旁边的两个小把手很实用，没有那么怕烫到了，聚热效果也很好，一锅多用，炖汤很实用，煲粥熬菜也非常拿手，如果从综合性价比来选，这款必须是我的首选。

一、如何挑选合适好用的砂锅？

1、选砂锅类型

市面上的砂锅大致分为以下四类：

（1）土质砂锅：黏土或陶土制成，缺点是脆弱易裂，所以以前的土质砂锅常使用铁线箍固技术来增强自身的耐用性，这种方法的确可以提升砂锅的使用寿命，但是保护作用仍是有限的。

（2）陶瓷砂锅：由多种材料如黏土、高岭土、滑石、石英等经过精细的制作流程（包括成型、干燥、烘焙等步骤）烧制而成，表面会覆盖一层釉面。陶瓷砂锅耐高温、款式多样、使用寿命较长、抗裂性强、不易混合食物的味道，非常适合用于慢炖和烹饪各种食材。 需要注意的是，部分陶瓷砂锅的釉面可能存在重金属超标的风险。然而，并非所有陶瓷砂锅都有此问题。消费者可以通过查阅国家标准的质量检测报告来了解产品中重金属的含量，然后做出选择。

（3）紫砂锅：紫砂锅主要由宜兴的紫砂泥制作而成。随着陶瓷砂锅的普及，市面上真正的紫砂锅较为稀少。低价紫砂锅往往是使用化妆土和颜料制作的劣质品。紫砂锅的显著优点是它含有微量对人体有益的铁元素，特别适合煎药和煲汤，而且不会产生任何异味。与陶瓷砂锅相比，紫砂锅的使用寿命通常较短。

（4）电砂锅：是一种通过电力来控制加热的砂锅，方便用户调节火力大小，操作便捷，非常适合不会做饭或者厨房小白使用，价格会比传统砂锅要高。

除此之外，砂锅还可以根据功能分成三大类：

（1）煲汤用砂锅：这类砂锅特点是肚子大、口小且深，容量大，能有效地保持水分，非常适合煲汤、炖肉；

（2）煲饭砂锅：这种砂锅的特点是口较大且较浅，水分容易蒸发，可用于做煲仔饭、熬粥，优质的砂锅甚至可以用来做火锅。

（3）煎药砂锅：这种砂锅一般较小且带有把手，主要是用于煎药。

以上，根据个人需求选择合适的砂锅类型即可～

2、选容量

砂锅尽量选大不选小。砂锅大一点，实用性更强一点，不仅能满足更多的烹饪需求，而且在使用过程中更加方便，像一个人的话1L的砂锅就够用了，两人可选1-2L，两到三人就选2-3L，也是差不多了。

3、选品牌

在挑选砂锅时，建议优先考虑诸如苏泊尔、小熊、爱仕达、炊大皇等知名品牌。选择知名品牌的好处在于它们在质量保证、客户服务和技术支持方面会更为成熟和严谨。此外，要确保所选品牌的产品具备完整的认证文件，如各类检测证书、进口材料的通关证明、质量管理体系认证以及符合食品安全国家标准的证明等。材质的说明也很重要，比如是否使用了普通高岭土或是加入了进口的锂辉石、透锂长石，以及产品的耐温性能如何。售后服务也是重要考量，例如多少年内出现烧裂是否可以更换等保障。这些都是衡量一个品牌团队实力的重要表现。

4、看砂锅质量

在选购砂锅时，可以通过以下5个步骤来判断砂锅质量好坏：

（1）观察颜色：一般来说，白色或浅色的砂锅更为安全。这是因为这些颜色的砂锅中氧化铁的含量较低，釉中添加的色素（可能含有铅和镉）也相对较少。相比之下，颜色鲜艳的砂锅可能含有更多重金属。

（2）摸表面：选择表面光滑、手感舒适、坯体颗粒细腻且内外无裂痕的砂锅。这类砂锅不易裂开，使用寿命更长。若表面粗糙、有明显颗粒感的砂锅，则需慎重考虑。

（3）敲击听声音：轻敲锅盖和锅沿，听声音是否清脆。清脆的回声通常意味着烧结程度良好，密度较高；相反，若声音沉闷低哑，则可能烧结程度不足，密度较低。

（4）检查锅盖锅体：优质的砂锅结构造型合理，摆放平稳。锅盖转动时，应与锅体紧密贴合，无缝隙。

（5）检测密封性：将水加至砂锅内八分满，静置3-5分钟后观察是否有水渗漏至外侧。如果没有渗水，说明砂锅质量良好。

接下来就是8款锅的测试过程了，涵盖了外观大小，重量，材质，实际煮水熬粥煮汤的效果，各位宝子们跟我一起来看看叭~

二、8款热门砂锅实测参数对比

1、外观

先说一下这几款砂锅的外观。本人比较颜控，所以选品也选的看起来好看的那种。实物来看都很不错～

小熊，九阳，爱仕达就是口大，矮身，大底，不易溢锅，主要用于炖汤、熬粥、炖菜。炊大皇和康舒，苏泊尔，都是典型的煲汤锅，肚大、口小、锅深，易锁住水分，汤沸不容易溢出，适合煲汤和炖肉。内山窑和MARTIGUES就更矮一点，宽口，炖菜和煮火锅都挺合适。

坎大皇、苏泊尔的颜色都比较常见，属于冷色系，小熊和爱仕达的锅体和锅盖则采用了不同色系的搭配，挺有特色的，大家也不用担心色彩鲜艳的锅会有安全问题。色彩鲜艳的陶瓷是很难做的，做得出来的都是窑比较厉害、釉水很赞的。这两个锅的颜色都特别透亮不发暗，这种特别纯正的中国红、宝石蓝，都是没问题的。 个人的话最喜欢小熊和苏泊尔的样子，大耳朵把手，高顶壶盖，整体造型很好。小熊的锅体颜色我很喜欢，显得特别高级（蓝色我真的很心水～）。

2、尺寸

这次8口锅我都是按一家三口的使用量来挑的，所以容量都是3.5L，只有内山窯的是3L（他这个锅没有3.5L我也没办法呀~）。所以整体大小上区别不大。 具体到尺寸的话，我还量了每个锅的实际大小，是按照整个锅的总宽、总高度和锅口宽度来统计的。 最宽的是内山窑，锅宽25.1cm，宽而矮，比较适合火锅，炖菜的这种模式，MARTIGUES次之，也有24.3cm。

最高的是炊大皇、苏泊尔和康舒，16cm左右，主打煲汤，整体做的比较高，放桌子上吃的话可能会稍微有点够不着。

小熊，九阳和爱仕达是比较适中的，包括高度，锅口宽度，放桌上吃也方便，放灶台也合适。

3、重量

同为2L容量的锅，重量还是有些区别的。苏泊尔的最重，单个锅都有6斤多了，再加一锅汤的话，可能会很沉，女孩子要注意~

小熊、坎大皇、九阳、苏泊尔都比较轻，清洗起来很方便。

按照重量排序是：爱仕达＞MARTIGUES＞内山窑＞康舒＞小熊＞苏泊尔＞九阳＞炊大皇。

4、材质（重点关注）

砂锅与食物直接接触，因此我们需要重点关注材质。前面的干货里我们也提到了，砂锅由多种材料如黏土、高岭土、滑石、石英等经过精细的制作流程（包括成型、干燥、烘焙等步骤）烧制而成，表面会覆盖一层釉面。为了增强耐热性和稳定性，很多品牌的砂锅都添加了锂辉石或透锂长石等成分。锂辉石添加在陶瓷胚体中，既可以充当助熔剂，又能生成低热膨胀晶体，具有抗热震性能，干烧不裂、400℃- 20℃水冷却也不裂，极大地减少了龟裂产生。

透锂长石，同样是耐热性能好，能防干烧，也是可以在20℃~400℃之间冷热交替都没问题，砂锅加了透锂长石，就具有抗热震性能，可以700℃- 20℃水冷却也不裂。

从上面我们了解到，使用了锂辉石或者透锂长石材质的锅，整体质量更好、更耐热耐冷、问鼎强。所以，如果砂锅的产品详情有讲到砂锅材质包含了锂辉石或者透锂长石这两种，那就完全不用担心砂锅耐冷热的性能～ 知道了这些知识，我们再一起来看看这8个砂锅的实际材质对比：

Bingo，现在就一目了然了宝子们！材质最好的必然 是小熊和苏泊尔，澳洲锂辉石+非洲透锂长石双重保险get~而且小熊是锅体使用透锂长石，锅盖用的锂辉石，因为锅体要直接接触火焰，需要更好的材质，耐高温650°。苏泊尔是锂辉石和透锂长石添加在一起制成，耐热度450°，这个我们后面可以再看看实际使用效果

其余的炊大皇，九阳，爱仕达和康舒，都是使用其中一种再加高岭土等烧制而成。当然更多的还是用的锂辉石，只有九阳采用了透锂长石。内山窯的材质是陶土，表面施釉，这种材质就是天然健康，但是有个缺点会比较容易开裂。MARTIGUES也是锂辉石材质，但外部没施釉，包括内山窑的底部也是没施釉的，砂锅外侧底部如果不涂釉，加热速度会更快，但也更容易烧裂，而且如果不彻底晾干它的话，砂锅没涂釉的地方很容易就发霉了。不过内山窑有10年内烧裂包换服务，感觉可以忽略这个问题。

PS: 内山窑是日本的品牌，他们的万古烧其实意思是万古地区生产的陶瓷，这种地区的砂锅具有锅身厚实耐用，可明火、烤箱、电陶炉加热，耐高温，能承受500-800度耐热温差，不易炸裂，耐用数十年。

国际标准砂锅的耐温度是450℃，这里面康舒没有达到标准，苏泊尔刚好达到标准，而其他几个都在标准之上。

至于真实使用中我们能否体验到这个耐高温的效果，大家接着往下看。

五、细节

砂锅由于原材料，烧制工艺的区别，不同品牌的砂锅会有明显区别，如果想要选择一个耐用安全的砂锅，还是要对它进行细致一点的检查。

8个锅里，像炊大皇，苏泊尔，康舒这种专门的煲汤锅，应该1个气孔更合适，适合小火慢煮，析出营养，但炊大皇是2个。但像爱仕达的宽口设计，有3个孔，又会水分流失过快，虽然不易溢锅，但营养也容易流失

小熊的锅敲击声音特别清亮，这说明锅的质量不错，而且釉面光滑，锅底平整，双耳加大设计，锅盖把手加高设计，端起来更方便。

像炊大皇和爱仕达也在锅盖把手上加高或者垫木设计，比较这种锅的熬煮时间都很长，防烫这块还是很贴心的

MARTIGUES放在小桌上很方便，但整体手感摸起来要粗糙一点。康舒是这里面唯一个白色设计，而且有手绘兰花，整体感官很清新，只是可能没那么耐脏。

六、使用测试

1）煮水

大家买砂锅基本就是煲汤，熬粥，炖菜这些，那锅的蒸煮速度效果到底怎么样呢，接下来我们先来用他煮煮水吧

首先申明这几个锅买回来后都进行了统一的开锅流程，擦洗，浸泡，再进行使用测试。也提醒买砂锅的宝子们，买了砂锅是一定要先开锅的，不能直接就用，不然容易开裂。

2）煮水5分钟温度

煮水是为了测试砂锅的受热均匀和加热速度，我们都开中火进行煮水测试。首次还是不建议大家直接大火猛烧，给砂锅一个适应过程。

5分钟后，内山窯和MARTIGUES的加热速度确实比较快，这也跟他们的底部未施釉的关系。其他几个品牌小熊和苏泊尔还是不错的，材质的优异还是有体现。炊大皇和爱仕达，康舒这种适合煲汤的深底锅期初受热没那么快

我们可以看看实际温度对比：

3）煮水10分钟温度

10分钟后，这个加热的温度对比就没那么明显了。整体的温度都上来，而且差异很小

加热10分钟，小熊的温度遥遥领先，是唯一破百的温度。

4）煮水沸腾时间（100℃）

8个锅煮沸水的时间上，差异性也不大

5）实测砂锅粥

煮水测试只是一个基础，基本都可以算到开锅里面，新买的砂锅到手后首先要开锅，然后真正的第一次使用最好就是煮粥，用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水，如果出现裂纹，可再煮一次米粥用来修复。

用砂锅熬粥时间比较长，所以本次测试耗时比较久，做了我最爱的砂锅鲜虾排骨粥哈哈哈（为干瘪的钱包哭泣）先放排骨和米进来煮～

煮的差不多加虾和生蚝，盖上盖子继续熬煮～

煮好啦！端出来康康！

小熊和MARTIGUES熬出来的粥特别浓稠，甚至拉丝，吃的时候稍微滚着一些气泡，瘦肉非常好的融化在大米中，再加上虾的香甜，让人非常有食欲，口感特别好。爱仕达的煲粥效果不错，清香，米粒也大，没有水水的感觉，粘连度很好。九阳的表现也可以，水米融合度好，咸淡合适，到后面也不会光剩半碗水的情况。苏泊尔的保温效果不错，到这里已经排在比较后面了，但很热，表面也没有糊住一层的那种感觉，印象分＋1，口感不错。康舒和炊大皇的话整锅粥比较平淡，不特别入味，食材自身味道跟粥的味道没能和谐地融在一起，虾吃起来也有点老了。内山窑的有点凉了，至于浓稠度，只能给到中等，并不是很稠。

整体砂锅粥的测试就是这样了，当然，这些锅都不止煮粥用，更多的用来熬汤，炖菜，甚至煎中药。总的来说，小熊、九阳、爱仕达都很不错，MARTIGUES的外观比较接地气，与家里装修比较难搭。康舒的性能不错，但不耐脏，使用时要小心一些。

6）砂锅煲汤测试

我们还用砂锅煲了8大锅玉米排骨汤，由于康舒被我不小心摔坏了，我就又拿了另一个小熊砂锅来顶替，一起来看看叭~

把排骨、玉米、胡萝卜都放进去~

煮好啦~

煮好了！小熊两款砂锅和爱仕达、坎大皇熬出来的烫更加浓郁！口感也更好~相对来说，MARTIGUES和内山窯两口敞口锅都不太适合用来熬汤，8款砂锅我们都是添加了相同的水量，调节了相同的火候，炖煮的时间也是一样的，但MARTIGUES和内山窯煮完后里面的汤水都被大量蒸发了，剩余的汤非常少。

砂锅的实用程度还是很高的，下面就是总结了，大家可以整体来看看，有没有你心水的那一款~

七、总结

小熊

养生通用设计，集煲汤、炖煮于一身，熬粥、炖汤、煲饭、焖菜一锅搞定。澳洲锂辉石+非洲进口透锂长石，双矿石科学配比，高温久烧也不裂。1310℃烧制，可耐650℃高温，直接开大火熬煮食材也没问题。加厚锅身设计，保温长达两小时，什么时候都能喝上一口热汤！还有15度人体力学提手、双孔排气、加宽锅沿、防滑锅底等超多细节设计，用起来方便又省心

炊大皇

炊大皇陶瓷煲非常漂亮，进口锂辉石+高岭土所制、耐干烧，耐650℃～-20℃温差急冷急热，球釜设计，聚热快，散热慢，保温效果好。锅体平整，釉面清亮，手柄加宽加长，易拿取，防滑防烫，做工非常精致，清洗干净后，味道鲜美，如果喜欢煲汤的，我觉得可以优选这款

苏泊尔

进口锂辉石+透锂长石制作，厚实耐用，可有效储热，煲汤慢炖，离火不易凉，做工精细，表面光滑，易于清洁，-20-650°C冷热交替不开裂，使用放心，加高外翻式锅沿与锅盖透气孔，不易溢锅，手柄拿握舒适，防烫防滑。球釜锅型，储热能力强 适用2-3人食用。高颜值高性价比～

九阳

进口透锂长石+高岭土烧制，耐650℃～20℃温差，釉面光亮润滑没有嫌疵，摸上去手感细腻。锅体比较厚实、大肚量很能装，颜值在线，就是锅身比较高，端在饭桌直接开吃的话稍微不方便点。整体测试下来还是不错，煲汤很合适的，保温效果也不错，冬天用很好，性价比还行

爱仕达

澳洲进口锂辉石，骤冷骤热，不易裂，经过两次1300℃高温浴火，耐450℃～20℃温差，鼓型锅身，空间大，锁住食材鲜美营养易消化，加厚锅体设计持续储热有效锁温，不含铅镉等有害物质，使用安心，下沉式锅盖，锁住食物水分及营养，释放多种矿物质，有效保留食物的营养。

康舒

康舒的这个外观还是蛮好看的，白的砂锅也让人觉得非常安全，还有手绘兰花，有点DIY的感觉。锂辉石和高岭土烧制，质感看起来很好，触感光滑，品质非常好。内壁有些许小黑点，锅盖稍稍有点盖不严实，锅盖的把手再改进一下就好了，太烫了。非常物美价廉。

内山窯9号

日本万古烧声称万烧而不裂，虽然不是我们前面提到的锂辉石，透锂长石，但知名度也不差，可放烤箱，耐得住 800 度的温差，烧完之后放冷水也不会炸裂，而且受热很均匀。日常炖菜，做火锅都可以，这个深度煲汤不太好弄，开口太大。不过价格也有些高，但他是承诺10年内烧裂可换，真是这样的话也不错。

MARTIGUES 老式无釉土砂锅

这个锅的外观确实普通，很常规的老式砂锅，但比较有小时候的记忆，一个土砂锅加一个小火炉，大家围在一起吃火锅。它是燃气煤气，木炭酒精都可以，澳洲进口矿石，6.5级锂辉石，干烧至800度淬水不裂。锅内釉面光滑细腻，加高边沿，清洗方便。而且很轻便，整体来说性价比中等。

好啦，今天的实测分享就到这里，有问题欢迎大家留言评论，或者推荐自己觉得不错的锅也行，本厨房达人一定奔走在第一线帮大家测评，造福更多的宝子们~