电蒸锅 vs 蒸锅：谁更胜一筹？

不知道你们有没有发现，人一旦到了一定年纪，就开始血脉觉醒，以前总是喜欢油炸香辣重口味的东西，血脉觉醒后就觉着清蒸口感最好！原汁原味最营养，不知道你们是不是也爱吃蒸的东西，

（但我越来越爱吃蒸的东西，可能是年纪上来了）

市面电蒸锅价格差异巨大，从百元出头到千元价位段的产品都有，挑选的时候当真是看的眼花缭乱，一个电蒸锅还能从百元分布到千元，疑惑一个电蒸锅到底有没有必要花费千元乃至更高的价格进行购买？不同价位又有什么区别呢？

一、电蒸锅和传统蒸锅有什么区别？哪个更实用？

电蒸锅是一种使用电能加热的蒸锅。相比于传统蒸锅有很多优势。

电蒸锅性能更强，加热速度更快，可以根据不同食材种类和重量来自动蒸煮时间和火力，准确控制温度和蒸汽量，迅速锁住食材的鲜味，从而保证食物的营养和口感，避免了使用传统蒸锅时需要不断观察和自己手动调控的麻烦；

电蒸锅对比传统蒸锅功能更丰富，除了常规蒸、炖、煮外，还带有预约定时和保温功能，内置缺水提醒、防干烧等多种安全保护措施，部分机型还支持手机APP链接，远程操控机器，海量云食谱，不管是厨房小白还是老手玩家都很实用！

电蒸锅大多以长方体外观设计，适应更多类型餐具，蒸鱼时再也不用掐头截尾~多个配件灵活组合，可以同时蒸炖多种食物，烹饪效率高，使用后可以很好的放进橱柜，方便收纳。

综合来说，现代电蒸锅比传统蒸锅更实用，对比电蒸锅更具多功能性、带预约、保温、手机APP等功能，早餐睡前预约，不用提早起来蒸炖，缺水了会提醒加水，不用担心会干烧烧坏锅，还有蒸鱼可以整条放进去！

当然，电蒸锅方便、智能、快捷，相对的价格也要贵一些！

二、千元电蒸锅是智商税吗？和百元电蒸锅到底有什么区别？

市面电蒸锅在价格上的差异非常大，便宜的在一两百左右，贵的确要上千元！很多宝子在选购时都很疑惑，同样是多功能电蒸锅，价格怎么相差这么大？下面就和大家唠一唠其中的奥妙~

①功能和性能上的区别

千元电蒸锅一般会配备更多的功能和更高的性能，比如智能控制系统、多功能蒸煮模式、更精确的温度控制等等。这些功能能够带来更高的烹饪体验和更好的结果。

②材质和耐用度方面的差异

千元电蒸锅一般采用高品质的不锈钢材质，具有更好的耐腐蚀性和耐高温性，使用寿命更长。此外，千元电蒸锅通常还会有更长的保修期，更好的售后服务和保障。

三、电蒸锅怎么选？

容量

市面容量通常在2L-12L之间。容量选择主要根据家庭用餐人数，及日常用电蒸锅蒸煮的食物数量。

• 如果家里有1-2人，平常之事蒸一两个包子或鸡蛋杂粮当早餐的话，可以入手5L及以下的；

• 如果是三五之家，日常需要用蒸锅蒸菜、炖汤、做早餐的话，那么10L及以上的款式会更好，大容量蒸锅可用分多层蒸，自由叠放。

分体式锅体&配件

除了锅体和加热部件要选分开的外，锅体的锅盖、蒸格板等都要可以轻松拆卸，自由组合，这样蒸完食物清洗才方便，不存在缝隙小没办法清洗而藏污纳垢！

材质及配件

决定电蒸锅价格的除了我们使用中能直观感受到的容量、功能和操作触控屏外，还有产品本身的制作材质。市面千元电蒸锅锅身和蒸盘一般是耐高温PP和304不锈钢材质，产品详情也会具体介绍每个部件使用的是什么材质。

不锈钢材质的售价要比PP材质的要高，但使用寿命会长很多，也更好清洁；耐高温PP材质售价会低一些，不过相对的耐用性没有不锈钢那么强，在预算充足的情况下，最好选择不锈钢材质。

但有的商家为了节省成本，会选择使用PC材质，PC材质耐温区间在93-135°C，但蒸温度基本都在100°C，不能保证长期在高温环境下不会析出双酚A。

（双酚A对人体有什么危害这里我就不做过多阐述了，不清楚的朋友可以在网上查询一下）

市面很多透明塑料电蒸锅看起来颜值很高，方便观察食物烹饪情况这点是不错的，但一定要注意选购这类电蒸锅时仔细问清楚其材质！

功率

出蒸汽速度是影响烹饪速度和食物口感的主要因素。电蒸锅是电能加热，一般来说是功率越大，加热速度越快，出蒸汽的速度也越快，蒸制食物的时间越短，快速锁住食物本身鲜味，口感更好，烹饪效率也更高。

市面电蒸锅常见功率在800W-1500W之间，当然，也有少数的产品能达2000W功率。如果预算充足，对烹饪速度和口感要求更高，建议选择2000W功率的电蒸锅，这样蒸制出来的食物口感会更好。

水箱

电蒸锅水箱容量的大小决定蒸制续航时间的长短，相同功率情况下，水箱容量越大，续航时间越长。如果不想在烹饪途中频繁加水，水箱容量尽可能选择大的，水箱容量小于2L的要注意选配备外部注水口的，方便加水，减少加水被蒸汽灼伤的风险。

功能

功能上，预约定时和保温功能是基本需求，温度和时间也要能精准调节，这样可以根据不同食材种类和重量调节，不局限于现有菜单上能蒸炖的食物种类。

还有一键菜单功能，按照食谱准备食材，一键烹饪，对厨房新手来说也很友好，市面少量机型还有高温消毒、发酵、解冻、温奶等日常常用的辅助功能。

安全功能保障上有缺水提醒和防干烧功能，可以避免烹饪过程中意外情况发生。

操作便携程度

机器操作的简易程度上直接影响使用体感，目前高清彩屏触控操作体验还是不错的，彩色图标搭配中文提示，操作流畅没有卡顿，家里老人小孩都轻松上手，追求智能端远程操控的，可以考虑支持手机APP智能连接，使用体感上还是不错的。

加分细节设计

电蒸锅作为日常使用频繁的厨房电器，一些小细节设计到位，会大大提升使用体感。

• 冷凝分流，锅盖弧形设计，可以避免冷凝水滴落在食物盘子上，泡发食物，影响食物口感。

• 积水盘：积水盘是避免串味的神奇配件，积水盘可以接住冷凝回流的水，分离净水和残水，从而做到多层蒸制不串味。

四、高性价比电蒸锅推荐

凯度D5

杏仁白外观颜值很高，做工也很精细，高清彩屏触控，功能操作很丝滑，能APP远程遥控，2000W大功率，10S出蒸汽，蒸炖效率高，2层11.5L容量，可以拆分，满足4人家庭用餐，不锈钢材质，有预约和自动保温功能。

北鼎G56

不锈钢材质，看起来很有质感，整机很有份量，1500W功率，1min左右出汽，不会漏气，14L容量，按键旋钮操作，可预约定时，2h保温，还有解冻和恒温发酵功能，外置注水口，方便加水。

美的ZGS302002

2000W大火力，上汽快，蒸鱼只要12min，24h预约，4h保温（限联网后手机DIY设置），11.6L上下两层，不锈钢蒸盘，按键旋钮操作，弧形锅盖，有缺水提醒和防干烧功能。

大宇ZG02

2层不锈钢蒸盘，食品级安全材质，可12小时保温，24小时预约，独立接盘汁，不串味，无异味，6大菜单，不能WIFI联网，中规中矩，日常蒸够用。

摩飞MR 1168

2000W大功率，出蒸汽快，节省时间，12L容量，上下堆叠两层，蒸鱼不用掐头截尾，有12小时预约定时，但是没有保温功能，不锈钢材质安全耐用，有缺水提示。