吃进肚子里的东西健康最重要，随着各种添加剂的报道，我越来越对“病从口入”理解深刻。以前我并不知道不粘锅涂层脱落有什么影响，后来看到过相关报道才知道这种东西严重可致癌，时刻侵蚀身体健康。同理，涂层类破壁机也是如此。

来自北京青年报

为了自己和家人健康，我购买厨房电器，更倾向于不锈钢制品，无涂层更安全。最近，快过端午节了，打算给家里买一款破壁机，我有两个需求：第一，无涂层，第二制作豆浆速度快。

不锈钢材质破壁机，虽然可以避免涂层脱落，但容易糊底和沾染水垢，清洁起来特别麻烦。而有涂层的破壁机，多数使用麦饭石、不沾涂层，它们的本质都是特氟龙，高端机型则会采用无机物的陶瓷涂层。然而，这种破壁机的底部密封圈缝隙容易卡渣发霉。

无论什么材质，经过高温反复煮洗和刀片刮擦后，使用几年都逃不掉涂层脱落的困扰。为了避免涂层混入豆浆的情况，我更倾向于选择全玻璃无涂层材质的破壁机。

另外，大部分破壁机最快制作豆浆都在 30 分钟左右，而且还需要提前泡豆子，现在是夏天晚上泡一晚上豆子水容易变质，而家里小孩赶着上学，大人早上也赶着上班，所以，我对破壁机制作豆浆的时间很看重。

经过朋友推荐，我最终入手了蓝宝PBC07蒸汽破壁机，它是全玻璃杯体，杯底 0 涂层，使用起来更安全，而且使用高温蒸汽加热，可以让食材快速受热、煮熟，相比普通破壁机提速 50%，早饭做好直接就可以饮用了。

大家好，我是@家电百晓生，90 后智能家电评测、智能家电爱好者，喜欢用通俗易懂的语言帮助大家选购家电，今天我入手的蓝宝PBC07蒸汽破壁机，宣称 0 涂层健康不糊底，整体采用全玻璃杯体，它究竟效果如何，让我们实测说话。

一、与蓝宝 PB08 相比，蓝宝 PBC07 做了哪些升级？

蓝宝PBC07蒸汽破壁机它是在蓝宝 PB08的基础上升级而来的，为了更直观让大家看到它有哪些升级点，我做了一张功能对比图，大家可以做个参考。

与蓝宝 PB08 相比，蓝宝 PBC07 主要升级在于

1、杯底再升级

现在市面上销售的破壁机绝大部分都是带涂层的杯底，有特氟龙涂层、麦饭石涂层，高级的会使用陶瓷涂层，这样看是解决了糊底问题，但也产生涂层焦虑问题。因为破壁机在使用时，会有刮花涂层的风险，只要是涂层一样会有脱落问题，只是时间早晚罢了。

图示：破壁机没用多久涂层就刮掉了

朋友之前还说过宁愿购买不锈钢糊底的破壁机，也不想买带涂层的，所以，现在我家里购买厨电很注意这方便，毕竟健康最重要，无涂层更健康。

蓝宝品牌一直专注于无涂层破壁机的研发，上一代PB08 破壁机就采用了无涂层的304不锈钢材质作为杯底。而最新推出的PBC07 破壁机更是将杯底材质升级为玻璃，真正实现0涂层，让我完全不用担心涂层脱落的潜在风险，保证了全家人的健康，这也是我当初入手这款破壁机主要原因。

2、清洁再升级

使用过破壁机的都知道，破壁机内部有一个胶圈，它是防止漏液的，但使用时间长了，就会藏污纳垢，甚至你有高温热水冲洗，也很难保证不残留。

如果好几天没用破壁机，突然打开可能会闻到一股难闻的异味，这种异味多数是密封圈内的食物残渣所致。而且，胶圈在持续高温下容易老化，久而久之就会有漏液现象发生。

为了彻底解决这个问题，蓝宝PBC07破壁机摒弃了传统的胶圈设计，转而采用全玻璃杯体。这种设计不仅易于清洁，还能避免藏污纳垢，这可是全行业首创，这样的破壁机使用更健康。

3、体验再升级

在操控体验方面，我认为大多数破壁机都是值得改进的，之前我用过的一款破壁机机身就很重，拿取很不方便，每次都需要用大力气才能提的起来。

这种破壁机它是机身和电机是连在一起的，而且千元内的破壁机基本都是这种构造，想买那种支持电机和机身分离的，起码要千元。

而我这次入手的蓝宝 PBC07 竟然支持机电分离，它是将电机集成在了底座上，拿取特别方便，即使我煮完豆浆，也依然能轻松提起来，使用体验非常好。

4、外观升级

相比蓝宝 PB08 破壁机，蓝宝 PBC07 在水箱设计方面进行了优化，原来的水箱是围绕在底座的，这次将水箱直接内置在了底座上方。

工作时，可以通过水遁吸收部分噪音，配合厚实的隔音罩，可以起到更好的降噪效果。

总结：蓝宝 PBC07 破壁机的这次升级真的是深入人心，不用再担心涂层脱落问题了，而且不会藏污纳垢，清洁也更彻底，接下来实测看下如何。

二、开箱和外观展示

老规矩，先看看蓝宝 PBC07 破壁机的外观如何。

这款蓝宝破壁机的机身不再是圆形设计，采用方形设计，而且包裹的很严实，直接整机安装好放入箱内运输的，上图是我拆开的。

外观方面，感觉比 PB08 体积大了不少，更敦实一些，机身的触控面板也变宽了，周边还镀了一层亮边，操控视野更大一些，美观度也更高。

其他方面，与蓝宝 PB08 破壁机相差不大，接下来我们进入正式体验。

三、蓝宝PBC07 蒸汽破壁机核心功能实测

1、糊底测试

经常使用破壁机的朋友肯定知道，破壁机在打米糊时是最容易糊底，即使有些破壁机带有涂层仍然会有这种问题发生。

之前我就看到过糊底使用各种小妙招的，使用鸡蛋小苏打醋的，仍然没用，因为胶圈内部的脏污是泡不出来的，最后想清洁胶圈，结果无语了，胶圈直接损坏了，彻底不能用了。

蓝宝 PBC07 破壁机采用了全玻璃杯体，就避免了这个问题，下面我拿米糊直接进行测试，看看它的效果怎么样。

紫薯米糊

平时我也比较喜欢喝一些模糊，主要营养健康还方便，这次来做一个紫薯米糊

配料：紫薯40g 大米15g 小米15g，大家可以根据自己情况做适量添加

放好食材后，触控菜单按键，选择米糊模式，然后选择容量，默认是 800ml，也可以选择 600ml、1000ml 或 1200ml（上限），这里我选默认就可以了， 然后按开始/取消按键即可开始工作。

大概过了 14 分钟时间后，米糊就打好了，从图上可以看出打出来的米糊真的很细腻，米糊很诱人，杯内也没有残渣，看着就有食欲，完全倒出来后，可以看到破壁机底部也没有糊底现象。

南瓜羹--米糊

我们接下来在制作一个南瓜羹，这次上点高难度的，直接在米糊当中放入 180ml 的纯牛奶，看看它的效果如何。

先说下，之所以选择米糊中加入牛奶，是因为当牛奶加热至60℃以上时，其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变为凝胶状态，这样的变化可能导致牛奶在烹饪过程中容易糊底。

当然，只要避免高温加热过久，通常不会有问题，这次也是为了测试极限，才这么弄的哈，如果觉得不妥，也可以考虑后放牛奶哈！

配料：南瓜 200g、小米 15g、糯米 15g、200ml 牛奶和适量冰糖

南瓜羹的操作步骤和时间与制作紫薯米糊是相同的，在制作过程中我发现，它并不是一次性将米糊打好，而是分多次搅拌米糊。大概一刻钟，南瓜羹就做好了，可以看出很色泽诱人，口感也不错，再看破壁机底部，也没有任何糊底，这样的南瓜羹我能连喝三杯，真的是太好喝了。

总结：通过使用蓝宝 PBC07 制作紫薯米糊和南瓜羹，均没有看到糊底现象，说明可以这款破壁机的防糊底效果是真的非常好，破壁机独有的蒸汽加热方式也起到了关键作用（豆浆部分会细说），全玻璃机身0 涂层，使用起来更放心。

有了这款破壁机，以后可以放心制作各种米糊了，不用担心糊底后如何清洁了，想吃什么直接做就可以了。

2、豆浆测试

相信使用过豆浆机的最大的痛就是制作时间太慢，对于家里有娃的，早上时间真的是紧张，既要制作有营养的早餐，又要看紧时间，送孩子上学，避免上班迟到。

而这款破壁机可以根据容量设置对应时间，比如 600ml 豆浆，从上水到打磨，最快13分钟就能打好，如果喜欢浓豆浆，可以设置的时间长一些，我觉得挺方便的，制作豆浆速度更快了。而且打磨出来的豆浆非常好喝，完全感受不到豆腥味。

我也详细看了下蓝宝 PBC07 破壁机的配置，它采用了1200W 蒸汽发生器，可以最快 5s 内喷出大量蒸汽，3 分钟就可以将豆子充分软化，自然制作豆浆速度加快。而且水豆分离，不用担心隔夜泡，一切都是新鲜的。

通过动图可以观察到，这款破壁机是能自动上水的，搅拌机内一上来就高温沸水，在蒸汽和沸水共同作用下，豆子在搅拌机内不断翻滚，充分受热软化，最终煮熟，这也避免了糊底问题。而且放一会，杯里面还浮现了一层黄色豆膜，瞬间让我感觉好有营养。

总结：这种蒸汽+沸水加热方式可是蓝宝破壁机独创，与现在市面上大部分高温沸水煮豆子不同，它能节省进一半时间，对忙碌的打工人太友好了。

3、高温蒸汽自清洁

破壁机能不能让人满意，最关键还是看清洁问题，很多破壁机虽然带有自清洁功能，但仍然免不了用刷子刷洗或者拆卸刀片清洗，使用一周后吃灰的太多了。

就拿刚刚制作完豆浆的破壁机来说，倒出豆浆后，杯内仅有一些细小泡泡残留在上面，表面没有任何残渣，不忙的时候我会用水冲一冲就干净了，朋友都感叹这破壁机真可以，比它自己用的破壁机清洁方便多了。

有时候上班忙，我就顾不上了，直接一键开启自清洁即可，用高温蒸汽+沸水，对破壁机进行全方位深度清洗，真的是解放双手。

从图上我们可以看到，在程序启动瞬间，高温蒸汽迅速包裹整个腔体，喷射的高温蒸汽会快速溶解刀具和杯体的污渍，形成水滴落下。然后通过沸水搅动，充分冲洗杯体，除菌率高达 99.9%。最后用水冲一冲即可。

通过清洁前后对比，可以看出它的清洁能力有多强了吧！全玻璃杯体+高温蒸汽自清洁，让破壁机清洁再无死角，用起来更放心更轻松。

4、使用体验分享

除了以上提到的点外，蓝宝PBC07破壁机还进行以下升级

1）容量

相比蓝宝 PB08 破壁机，新款的 PBC07 热饮容量达到 1200ml，冷饮达到 1500ml，按照一杯 200ml，热饮大概 6 杯，冷饮可以 7-8 杯，足够一家四口人使用了，即使来朋友，也能一起享用，相比同等价位的破壁机，容量优势非常明显，再也不用担心因容量不够而尴尬了。

2）动力系统

破壁机的口感非常影响使用体验，搅打的越细腻，喝起来口感越好，如果家里有宝宝需要做辅食，那对细腻度要求更高。

破壁机的功率、转速和刀头设计都会影响破壁效果，目前来说大部分破壁机搅拌功率都在 400W 以上，转速一般在 10000 转/分钟就很好了，而刀片数量在 4-6 叶，刀片的厚度、锋利程度以及材质也会影响切割效果。

蓝宝 PBC07 壁机的搅拌功率达到 500W，虽然不是特别高，但配合高温蒸汽+沸水搅动切碎食材速度相比同搅拌功率的破壁机更快，转速达到了23500 分/转速，相当优秀，不仅打磨速度快，而且打磨很细腻。我用滤网过滤了下，完全看不到有豆渣残留，这也说明它打磨的非常细腻

采用 8 叶双层钢刀，可以增大研磨面积，向上翻动的刀片可以增强食材反转能力，而朝下的刀头则增强了切割食材面积。

3）菜单功能

这款破壁机除了打豆浆、米糊之外，还能蒸蛋、煮粥、制作夏季饮品、各种宝宝辅食、奶昔等，一整年的饮品它全都能做，真的是一个多面手。

我家早上喜欢吃鸡蛋，所以就用它蒸鸡蛋试试，蒸蛋主要使用的破壁机的自设功能，一次可以蒸三个鸡蛋，有专门的蒸蛋架，挺方便的。

蒸蛋我设置的时间是 10 分钟，如果你担心不熟，可以设置大一些，不过这时间足够了，蒸完的鸡蛋很好剥，不厚皮，相比水煮的鸡蛋更有弹性，将它切开，可以看到里面已经完全熟透了。

有了这个功能，我就可以安心去做其他事情了，真的很解放双手。

另外，它还支持 12 小时预约功能，对于上班族来说，可以晚上放好食材，第二天早上就能喝到暖胃都豆浆、米糊了，真的很方便。

四、总结

蓝宝 PBC07 破壁机我使用了一周多，给我最大的感受是更健康、更便捷了，不用担心涂层掉落和糊底清洁问题。只要是破壁机能做的东西，它都能胜任。

全玻璃杯体是这款破壁机最大的升级亮点，与市面上带有涂层的不锈钢杯体相比，全玻璃杯体使用更加健康，完全没有涂层脱落的风险，可以放心使用。此外，它采用蒸汽+沸水搅拌加热的方式，相比普通破壁机，制作豆浆的速度快了一半，这对于上班族和宝妈家庭来说，真的是太友好了。

另外，它的一键自清洁功能非常实用。通过蒸汽溶解和沸水冲洗，可以让破壁机内部更加干净，省去了过去用刷子刷、用热水泡的麻烦。

唯一不足的是，这款破壁机不支持保温功能，有时候喝不完的果汁或豆浆，会很快变凉。

如果你正在寻找一款无涂层、不糊底、制作豆浆速度快且易于清洁的破壁机，那么这款蓝宝 PBC07 破壁机绝对值得你考虑！