用明火长时间炖汤时，去忙别的事情，忘记及时关火，导致锅子干烧，真的非常危险！ 大家用明火炒菜或炖汤时，真的要小心，一定要人不离锅，守在燃气灶避免干烧、汤水溢出等等安全隐患； 但煲汤的时间真的太久了，还好我现在有苏泊尔远红外电炖锅，能防溢锅防干烧，干烧会自动断电保护，还是远红外加热，煲出来的老火汤味道非常鲜美，炒鸡好喝！ 不用明火，煮完还能自动保温12h，用它煲汤太省心了！