厨房的布局形式： 一、【一字型厨房】：厨房尺度小，狭长空间可以采用一字型布局，储存、洗涤、操作、烹饪一字型排开。 二、【双一字型厨房】：将厨房分为两侧，主厨可180度旋转，设备增多，储藏量增加。 三、 【L型厨房】：L型是将洗、切、炒区依次沿两面墙转角展开布置，是最为常见也节省空间和最为经济实用的类型。 四、【U型厨房】：U型厨房是沿连续的三个墙面布置洗、切和炒区，洗涤池在一侧，切和炒相对布置，这样能形成较为合理的厨房工作三角，操作路线缩短，效率提高 平效比最好的一种布局。 五、【岛型厨房】：岛型厨房可以把岛作为操作台，也可以作为就餐区。