蒸烤箱的温控精度，决定了它对食材鲜味的把控力。以烘焙蛋糕为例，温度过低易导致气孔粗大，温度过高则会“外焦里生”，所以精准的温控是电烤箱的核心竞争力。

1.机械式温控

使用旋钮开关的蒸烤箱都是机械温控方式，面板上只能设置功能、温度和时长，不能直接选择烹饪菜单。

机械式温控的蒸烤箱虽然在操控上更麻烦一点，但购机成本较低，如果将来用坏了维修费用也更低，对于本身就具备一定厨技或预算不多的人来说非常划算。

2.电子温控

电子温控可让内腔的温度完全匹配食材所需的温度，满足多种功能需求，并让食材的色泽和口感都达到最佳状态。

电子温控的蒸烤箱一般都是智能蒸烤箱，想要做啥美味，只需把准备好的食材放入内腔，再按下操控面板上相应的菜单键即可，不需设温度和时长，中途也不需要调节火候，非常省时省力。

▲挑选TIPS:

从预算考虑，可以挑选机械式蒸烤箱，虽然在使用时要自己留点意，不过对于善于学习和有一定厨技基础的人来说，它反而能更加灵活地DIY美食，让你体会到烹饪带来的成就感。

从省时省心方面考虑，电子温控的蒸烤箱操作起来更加得心应手。电子温控的智能蒸烤箱的菜单少则十几，多至百余种，也完全能满足咱们对美食的制作需求，有些电子温控蒸烤箱还另外加设机械温控旋钮，也能在中途追加或减少烹饪时长。