对蒸烤箱而言，内胆必需具备耐高温、耐腐蚀和易清洁的特点。同时也决定了食物加工的卫生环境，还有食物的口感。

①搪瓷内胆

使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并能抵抗各种液体的侵蚀。搪瓷内胆不易沾油渍，好清洁，并具备耐高温的特点。虽然它的加热速度较不锈钢稍慢一拍，但是锁温效果不错，能够让食材在里面受热更加均匀，烘焙食物口感好。

搪瓷内胆的蒸烤箱在使用中要避免摔碰，以免掉瓷，另外要避免聚冷聚热，不能刚高温蒸烤结束，跟着就用冷水去清洗。

②不锈钢内胆

304食品级不锈钢材质是目前公认较好的内胆材质，导热快，热效率高，同时耐高温、耐腐蚀和耐用性。经过抛光处理的不锈钢内胆在清洁起来也是一擦即净，能够常用如新。

除了看内胆的材质，它的结构也不可忽略，为了便于清洁打理，咱们最好选择一体式结构内胆的蒸烤箱。一体式内腔环境没有接缝、或其它需要拆除的附件，不容易形成卫生死角。

▲挑选TIPS:

在选购蒸烤箱时，建议选择一体式不锈钢内腔和封闭直喷式蒸发器的蒸烤箱，蒸烤食物更高效，内腔也易于保洁。若预算不足，那就选择搪瓷内胆或外盘式蒸发器蒸烤箱。