凡是见过高压锅爆炸的人，心里多少都会留下些阴影，甚至一段时间内都不敢再用高压锅。

高压锅爆炸，十有八九都是因为里面那条密封胶圈坏掉了。无论有没有明显的破损，胶圈都应该每两年更换一次（这玩意很便宜的）。每次清洗时，也要记得把胶圈拆下来洗干净，避免污渍影响密封性。

使用高压锅时，人一定要在家里。高压锅爆炸前会有先兆，比如平时不会自动放气的电高压锅突然开始放气、高压锅放气速度突然加快而且不均匀。

发现问题后，应立即关火断电，停止加热。运气好的话，这一套动作就能避免一次爆炸；运气不好的话依然会爆炸，但是力度会降低——所以在发现它快爆炸的时候，一定要远离高压锅，并做好灭火的准备。（千万不要在此时移动高压锅。）

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