最近孩子进入了开学前狂补作业的冲刺期，每天晚上都弄到很晚。

心疼他，晚上做点加餐，

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正好新买的牛排到了，用黑胡椒、迷迭香、盐和一点橄榄油腌制起来，准备做个低温牛排，等他起来吃。

其实之前就蛮想尝试低温慢煮这种烹饪方式，但没有合适的装备，一直没机会实践。新入的电磁炉有这个功能，尝试下来很方便诶！

🔖腌制好的牛排放进密封袋里，没入水中，利用水的压力排空空气，然后密封起来。

🔖取下电磁炉的金属探针，通过锅盖上的密封孔插到锅里的水中，可以实时控制锅内温度。

🔖选择低温牛排模式，55度1小时，电磁炉就会保持这个温度料理牛排了。

🔖等孩子起来之后，再把煮好的牛排用黄油两面煎一下，热乎乎的补个餐。

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是不是超级简单啊？厨房小白也能轻松实践高级的料理做法。

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还有bonus！家里煎牛排不易控制火候，往往倾向于煎老一点，越是品质高的牛排这样就做越可惜。低温牛排保持了肉质的鲜嫩和弹性，看着是粉红色但确确实实都熟了，口感、汁水和营养都keep得恰如其分。

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深夜食堂补好餐，作业尚未完成，小朋友继续努力！😂