从多个角度对乳胶漆刷多遍和刷一遍的气味是否相同进行分析：

1. 材料角度：乳胶漆的气味主要来自于其中的挥发性有机化合物（VOC）。如果使用同一品牌、同一型号的乳胶漆，在相同的施工条件下，刷多遍和刷一遍的气味应该是相似的。因为 VOC 的含量在乳胶漆中是相对固定的，不会因为刷多遍而增加。

2. 施工角度：如果施工过程中存在不当操作，例如兑水过多、刷涂不均匀等，可能会导致乳胶漆干燥后出现气味差异。此外，如果施工环境通风不良，也可能会导致气味积聚，使得刷多遍的气味比刷一遍更加明显。

3. 气味敏感度角度：不同人对气味的敏感度是不同的。有些人可能对乳胶漆的气味比较敏感，即使刷多遍和刷一遍的气味相似，也会感觉到明显的差异。而另一些人则可能对气味不太敏感，无法区分两者的气味差异。

综上所述，乳胶漆刷多遍和刷一遍的气味是否相同，取决于多种因素，包括材料、施工和个人敏感度等。如果使用相同品牌、型号的乳胶漆，并且施工过程中没有不当操作，那么两者的气味通常是相似的。但是，如果存在施工不当或者个人敏感度较高的情况，可能会感觉到明显的气味差异。建议在施工过程中注意通风，并选择环保型的乳胶漆，以减少对人体健康的影响。