以下是对农村长方形自建房的餐厅应该选用哪种类型餐桌的多个角度分析：

一、空间利用

长方形自建房的餐厅空间通常较为有限，因此在选择餐桌时需要考虑空间的利用效率。圆形餐桌的直径相对较大，占用的空间也比较多，而长方形餐桌可以更好地适应餐厅的长方形空间，能够更有效地利用空间。

二、用餐人数

餐桌的大小应该根据家庭的用餐人数来选择。如果家庭人数较少，可以选择较小的长方形餐桌；如果家庭人数较多，则可以选择较大的长方形餐桌，或者考虑选择能够伸缩的长方形餐桌，以满足不同的用餐人数需求。

三、餐桌材质

餐桌的材质也是选择餐桌时需要考虑的重要因素。常见的餐桌材质包括实木、人造板、金属等。在农村自建房的餐厅中，选择实木餐桌或者金属餐桌比较适合，因为这些材质相对比较耐用，而且容易清洁。

四、装修风格

餐桌的选择应该与餐厅的装修风格相协调。如果餐厅的装修风格比较简约，可以选择造型简洁的长方形餐桌；如果餐厅的装修风格比较华丽，则可以选择造型精致的长方形餐桌。

五、预算

餐桌的价格差异很大，可以根据自己的预算来选择合适的餐桌。如果预算有限，可以选择价格较为实惠的人造板餐桌；如果预算较为宽裕，则可以选择材质较好的实木餐桌或金属餐桌。

六、使用习惯

除了上述因素外，还需要考虑家庭成员的使用习惯。如果家庭成员喜欢围坐在一起用餐，可以选择圆形餐桌；如果家庭成员更喜欢面对面用餐，则可以选择长方形餐桌。

综上所述，农村长方形自建房的餐厅应该选择长方形餐桌，以更好地利用空间、满足不同的用餐人数需求、与餐厅的装修风格相协调，同时需要考虑餐桌的材质、预算和家庭成员的使用习惯等因素。在选择餐桌时，需要综合考虑各种因素，以便选择到最适合自己家庭的餐桌。