厨房隔断的高度应该根据具体情况来确定，以下是一些需要考虑的因素：

1. 厨房的整体布局：厨房隔断的高度应该与厨房的整体布局相协调，如果厨房比较大，可以考虑使用较高的隔断，以增加空间的开阔感；如果厨房比较小，可以考虑使用较低的隔断，以增加空间的紧凑感。

2. 使用者的身高：厨房隔断的高度应该根据使用者的身高来确定，一般来说，隔断的高度应该在使用者身高的 1/2 到 2/3 之间，这样可以使使用者在厨房中更加舒适和方便。

3. 隔断的功能：厨房隔断的功能也会影响其高度的选择。如果隔断主要用于分隔空间，那么其高度应该与厨房的整体高度相协调；如果隔断主要用于储物，那么其高度应该根据储物的需求来确定。

4. 隔断的材质：厨房隔断的材质也会影响其高度的选择。如果隔断使用玻璃等透明材质，可以选择较低的高度，以增加空间的通透感；如果隔断使用木材等不透明材质，可以选择较高的高度，以增加空间的私密性。

综上所述，厨房隔断的高度应该根据厨房的整体布局、使用者的身高、隔断的功能和材质等因素来确定，以达到美观、实用和舒适的效果。一般来说，厨房隔断的高度在 1.5 米到 2 米之间比较合适。