台中盆和台下盆都是安装在不锈钢台面上的水槽形式，选择哪种更适合不锈钢台面，需要考虑以下几个角度：

1. 外观：台中盆的水槽边缘与不锈钢台面齐平，外观简洁大方，而台下盆则隐藏在台面下方，台面看起来更加平整。因此，如果注重外观简洁美观的，可以选择台中盆；如果喜欢平整的台面效果，可以选择台下盆。

2. 清洁方便性：台下盆由于隐藏在台面下方，所以不易被溅出的水渍和污渍污染，清洁起来更加方便。而台中盆的边缘则容易被污染，需要经常擦拭。因此，如果注重清洁方便性的，可以选择台下盆。

3. 安装难度：台中盆的安装相对简单，只需要在不锈钢台面上开一个合适的孔，将水槽放入孔中即可。而台下盆的安装则相对复杂，需要在不锈钢台面下的支撑结构上进行固定，同时需要考虑到排水管道的连接。因此，如果对安装难度有顾虑的，可以选择台中盆。

4. 耐用性：台中盆和台下盆的耐用性都比较高，因为它们都是使用不锈钢材料制成的。但是，如果台面上经常有重物放置或者受到撞击，台下盆可能会更加耐用，因为它的边缘被隐藏在台面下方，受到的压力和冲击较小。

综上所述，选择台中盆还是台下盆更适合不锈钢台面，需要根据个人的需求和偏好进行权衡。如果注重外观简洁美观、清洁方便性和安装难度的，可以选择台中盆；如果注重耐用性和平整的台面效果的，可以选择台下盆。