安装不当会对油烟机造成多方面的影响，主要包括以下几个方面：

1. 排烟效果差：如果油烟机安装高度过高，会导致油烟无法有效排出，厨房内会残留大量油烟。而安装高度过低，则会导致油烟机的吸力不足，同样会影响排烟效果。

2. 噪音过大：油烟机在安装过程中如果没有固定好，会导致运行时产生较大的震动和噪音，影响用户的使用体验。

3. 漏油：如果油烟机的安装不当，会导致油烟机内的油脂无法顺利排出，从而漏油。这不仅会弄脏厨房，还会影响油烟机的使用寿命。

4. 安全隐患：如果油烟机安装不牢固，容易在使用过程中脱落，存在安全隐患。

因此，为了确保油烟机的正常使用，应该严格按照说明书的要求进行安装，并确保安装牢固、稳定，以避免上述问题的发生。同时，在日常使用中，也要注意对油烟机进行定期清洁和维护，以延长其使用寿命。