在竖长厅中设置餐桌需要考虑多个因素，以下是一些常见的角度：

1. 空间布局：在竖长厅中设置餐桌，首先要考虑的是空间布局。餐桌的大小应该与空间相匹配，并且要留出足够的过道空间，以便人们自由走动。如果空间允许，可以考虑在大厅中设置一个中央餐桌，这样可以让整个空间看起来更加开阔。如果空间较小，可以考虑设置一个长条形餐桌，或者将餐桌沿着一面墙摆放，以充分利用空间。

2. 照明设计：照明设计对于餐桌的设置也非常重要。良好的照明可以增强用餐氛围，提高食欲。在竖长厅中，可以考虑在餐桌上方设置吊灯或者其他形式的照明，以提供足够的照明。此外，还可以在墙壁上安装壁灯或者其他照明设备，以增加照明的层次感。

3. 色彩搭配：餐桌的色彩搭配也是需要考虑的因素之一。在竖长厅中，可以选择明亮的颜色来增强空间感，例如白色、浅灰色等。同时，也可以选择与墙壁颜色相近的餐桌颜色，以营造出整体和谐的氛围。

4. 餐桌材质：餐桌的材质也是需要考虑的因素之一。在竖长厅中，可以选择透明材质的餐桌，例如玻璃餐桌，这样可以增加空间的通透感。此外，也可以选择木质餐桌，以营造出温馨舒适的用餐氛围。

5. 装饰搭配：在餐桌周围可以适当地进行装饰搭配，例如摆放花卉、餐具、烛台等，以增强用餐氛围。但是需要注意的是，装饰不宜过多，以免显得杂乱。

综上所述，在竖长厅中设置餐桌需要综合考虑空间布局、照明设计、色彩搭配、餐桌材质以及装饰搭配等多个因素，以营造出舒适、美观的用餐环境。