在普通农村自建二层房中，设计一个实用的厨房需要考虑以下几个角度：

一、空间布局

1. 厨房的面积：农村自建房通常空间较大，厨房的面积也可以相应地设计得大一些。一般来说，厨房的面积应该至少在 10 平方米以上，才能满足基本的操作需求。

2. 厨房的布局：厨房的布局应该根据房屋的整体结构和家庭的生活习惯来设计。常见的厨房布局有 L 型、U 型和 I 型。L 型布局适用于狭长的空间，U 型布局适用于空间较大的厨房，I 型布局适用于比较方正的空间。

3. 厨房的功能区划分：厨房应该合理划分功能区，一般包括洗涤区、切菜区、烹饪区、储藏区等。各个功能区的位置和面积应该根据家庭的需求和使用习惯来设计。

二、厨房设备

1. 橱柜：橱柜是厨房的主要家具之一，应该根据厨房的面积和家庭的需求来选择合适的橱柜类型和尺寸。橱柜的材质应该选择防水、防火、易清洁的材料。

2. 灶具：灶具是厨房的核心设备之一，应该选择安全、节能、易清洁的灶具。根据家庭的需求，可以选择燃气灶、电磁炉、电陶炉等不同类型的灶具。

3. 抽油烟机：抽油烟机是厨房必备的设备之一，应该选择吸力强、噪音小的抽油烟机，以保证厨房的空气质量。

4. 冰箱：冰箱是储存食材的重要设备，应该选择容量适中、节能环保的冰箱。

5. 其他设备：根据家庭的需求和生活习惯，还可以选择烤箱、微波炉、洗碗机等其他厨房设备。

三、水电布局

1. 水路：厨房应该设置合理的水路，保证用水方便。一般来说，应该在厨房设置至少两个水龙头，分别用于洗涤和烹饪。同时，应该设置排水管道，保证排水顺畅。

2. 电路：厨房应该设置足够的电路，以满足各种厨房设备的用电需求。一般来说，应该在厨房设置至少两个插座，分别用于冰箱和抽油烟机。同时，应该设置漏电保护装置，保证用电安全。

四、通风与采光

1. 通风：厨房应该保证良好的通风，以避免油烟和异味的积聚。可以在厨房设置窗户，或者安装排风扇等通风设备。

2. 采光：厨房应该保证充足的采光，以方便操作和清洁。可以在厨房设置窗户或者灯光，增加照明度。

五、装修材料

1. 地面：厨房的地面应该选择防滑、易清洁的材料，如瓷砖、地板等。

2. 墙面：厨房的墙面应该选择防水、防火、易清洁的材料，如瓷砖、涂料等。

3. 天花板：厨房的天花板应该选择防水、防火、易清洁的材料，如塑料扣板、铝扣板等。

六、安全问题

1. 燃气安全：如果使用燃气灶，应该选择符合国家标准的燃气灶，并安装燃气泄漏报警器，以保证燃气使用安全。

2. 用电安全：厨房应该设置漏电保护装置，电线应该选择符合国家标准的电线，电器设备应该接地线，以保证用电安全。

3. 厨房防火：厨房应该配备灭火器等消防设备，并设置防火门，以防止火灾的发生。

综上所述，设计一个实用的厨房需要从空间布局、厨房设备、水电布局、通风与采光、装修材料以及安全问题等多个角度进行考虑。在设计过程中，应该充分考虑家庭的需求和生活习惯，以提高厨房的实用性和舒适度。同时，应该注意厨房的安全问题，保证使用的安全性。