以下是对自建房农村三层厨房装修问题的多个角度分析：

一、实用性

1. 布局设计：合理的厨房布局设计是装修的首要任务。需要根据厨房的大小和家庭的烹饪习惯来确定橱柜、灶具、冰箱等的位置。同时，要充分考虑厨房的采光和通风情况，保证厨房的明亮和干燥。

2. 橱柜选择：橱柜是厨房的重要组成部分，需要选择质量好、耐用、易清洁的橱柜。可以根据厨房的大小和个人需求选择合适的橱柜颜色和款式。同时，要注意橱柜的收纳功能，让厨房用品能够整齐地存放。

3. 地面墙面：厨房的地面和墙面要选择防水、防滑、易清洁的材料。比如，地面可以选用防滑瓷砖，墙面可以选用防水涂料或者瓷砖。这样可以有效避免厨房潮湿、油污等问题。

4. 灯光布置：合理的灯光布置能够提高厨房的照明度，让烹饪更加方便。可以在厨房顶部安装吊灯，同时在橱柜下方安装局部照明灯，保证厨房的光线充足。

二、安全性

1. 电路安全：厨房是电器使用比较多的地方，需要注意电路安全。在装修时，要选择质量好、功率合适的电线和插座，并安装漏电保护装置，保证用电安全。

2. 燃气安全：如果使用燃气，需要注意燃气管道的安装和燃气具的选择。燃气管道要选用符合国家标准的管道，并安装燃气泄漏报警器。燃气具要选择正规厂家生产的产品，保证使用安全。

3. 厨房防火：厨房是火灾的高发区域，需要注意防火安全。在装修时，要选择防火材料，如防火板、防火涂料等，并安装灭火器等消防设施，提高厨房的防火能力。

三、美观性

1. 色彩搭配：厨房的色彩搭配要与整个家居装修风格相协调。可以选择明亮、简洁的颜色，如白色、灰色等，让厨房显得更加干净、整洁。

2. 橱柜装饰：橱柜的装饰可以提高厨房的美观度。可以在橱柜上安装一些装饰性的挂件、置物架等，或者在橱柜表面贴上漂亮的壁纸，让厨房更加美观。

3. 绿植点缀：在厨房中摆放一些绿植，如吊兰、芦荟等，可以增加厨房的生机和活力，同时还能起到净化空气的作用。

四、舒适性

1. 操作台高度：操作台的高度要根据家庭主妇的身高来确定，一般以 80-90cm 为宜，保证烹饪时的舒适度。

2. 厨房通风：良好的厨房通风能够保证厨房空气的清新和流通。可以在厨房安装排气扇或者窗户，保证厨房的通风。

3. 噪音控制：在装修时，可以选择隔音效果好的材料，如隔音板、隔音绵等，来控制厨房的噪音，让烹饪环境更加安静舒适。

五、经济性

1. 装修材料：在选择装修材料时，要选择性价比高的材料，不要盲目追求品牌和价格。可以选择一些质量好、价格适中的装修材料，如瓷砖、涂料等。

2. 厨房电器：厨房电器是厨房装修的一项重要支出，可以选择一些功能实用、价格适中的电器，如燃气灶、抽油烟机等。

3. 装修方式：可以选择自己装修或者请装修公司装修，根据自己的实际情况选择合适的装修方式，以达到经济实惠的目的。

总之，自建房农村三层的厨房装修需要综合考虑实用性、安全性、美观性、舒适性和经济性等多个方面，以达到一个美观、实用、安全、舒适、经济的装修效果。