选择餐厅柜子的封闭式还是开放式，需要考虑以下几个方面：

1. 实用性：封闭式柜子可以保护物品不受灰尘、湿气和阳光的侵害，同时也可以提供更多的储物空间。而开放式柜子则更方便取放物品，但是需要经常清理。

2. 美观性：开放式柜子可以展示漂亮的餐具、装饰品等，为餐厅增添美感。而封闭式柜子则更加简洁、干净，适合那些注重简洁风格的餐厅。

3. 空间利用：如果餐厅空间比较小，那么开放式柜子可以节省空间，让餐厅看起来更加宽敞。而封闭式柜子则需要更多的空间。

4. 安全考虑：如果餐厅有小孩或者宠物，那么封闭式柜子可以更好地保护物品不受损坏，同时也可以避免小孩或者宠物误食危险物品。

5. 清洁难度：开放式柜子容易积灰，需要经常清理。而封闭式柜子则相对容易保持清洁。

综上所述，选择封闭式还是开放式柜子，需要根据餐厅的实际情况和个人需求来决定。如果注重储物空间和保护物品，那么封闭式柜子可能更适合。如果注重展示和美观，同时餐厅空间较大，那么开放式柜子可能更适合。同时，还需要考虑到安全和清洁难度等因素。