厨房水槽做台上台下都有其优缺点，具体取决于使用者的需求和偏好。以下是对台上台下水槽的清洁难度进行的分析：

上台盆：

- 优点：

- 外观简洁美观，与台面融为一体，整体性强。

- 安装方便，维修成本低。

- 使用方便，水槽深度大，可以轻松容纳大型锅具和餐具。

- 缺点：

- 清洁难度较大，特别是边缘和下水口容易残留污渍和食物残渣。

- 如果水槽没有设计好，可能会出现漏水的情况，导致橱柜受潮。

下水槽：

- 优点：

- 清洁容易，台面上的污渍和食物残渣可以直接扫进水槽，方便清理。

- 下水口位置较低，排水顺畅，不容易出现堵塞的情况。

- 缺点：

- 外观上可能不如上台盆美观，整体性较差。

- 安装和维修相对复杂，成本较高。

- 水槽深度较浅，不适合放置大型锅具和餐具。

综上所述，上台盆和下水槽都有其优缺点，清洁难度也有所不同。如果注重外观和整体性，可以选择上台盆；如果注重清洁和排水，可以选择下水槽。当然，最终选择哪种水槽还需要根据使用者的实际情况和需求来决定。