在一层别墅农村自建房中，要提高厨房的空间利用率，可以从以下几个角度进行设计：

1. 布局规划：合理的厨房布局是提高空间利用率的关键。可以采用 U 型、L 型或半岛型等布局形式，让厨房的动线更加合理，同时充分利用墙面和角落空间，增加储物空间。

2. 橱柜设计：橱柜是厨房的主要储物空间，设计合理的橱柜可以大大提高空间利用率。可以根据厨房的尺寸和形状，量身定制合适的橱柜，并充分利用吊柜、地柜以及台面下方的空间。另外，可以选择抽屉式或者拉篮式的橱柜，方便存放物品。

3. 墙面利用：厨房墙面也是可以利用的空间，可以安装吊架、挂钩等来收纳厨具、餐具等。另外，也可以在墙面上安装置物架、隔板等，放置瓶瓶罐罐等小型物品。

4. 选择合适的厨房电器：在选择厨房电器时，可以选择嵌入式的设计，将烤箱、微波炉、洗碗机等电器嵌入橱柜中，既美观又节省空间。

5. 色彩搭配：合理的色彩搭配可以让厨房看起来更加宽敞明亮。可以选择浅色系的橱柜和墙面颜色，搭配明亮的灯光，增加空间的通透感。

6. 开放式设计：开放式厨房可以将厨房和餐厅或客厅连接起来，增加空间的视觉开阔感。同时，也可以增加家人之间的交流和互动。

总之，通过合理的布局规划、橱柜设计、墙面利用、选择合适的厨房电器以及开放式设计等方式，可以有效提高一层别墅农村自建房中厨房的空间利用率，让厨房更加整洁、实用。