淋浴房基石预埋和不预埋都有其优缺点，选择哪种方式更适合老年人使用需要考虑以下几个方面：

1. 安全问题：老年人身体机能下降，行动不便，容易滑倒。因此，淋浴房的安全问题尤为重要。预埋基石可以增加淋浴房的稳定性，降低淋浴房滑动的风险，从而提高安全性。而不预埋基石的淋浴房则需要更加注意地面的防滑处理，以避免老年人滑倒的风险。

2. 安装难度：预埋基石需要在装修前期进行，需要提前规划和准备，安装难度相对较大。而不预埋基石的淋浴房则可以在装修后期进行安装，安装难度相对较小。

3. 维护成本：预埋基石的淋浴房由于安装在地面以下，后期维护和修理相对较为困难，维护成本相对较高。而不预埋基石的淋浴房则可以较为方便地进行维护和修理，维护成本相对较低。

4. 美观度：预埋基石的淋浴房可以与地面平齐，美观度较高。而不预埋基石的淋浴房则需要在地面上安装支架或底座，美观度相对较低。

综上所述，对于老年人使用的淋浴房，预埋基石可以提高安全性，降低滑倒的风险。但是，安装难度较大，维护成本较高，美观度相对较低。而不预埋基石的淋浴房则需要更加注意地面的防滑处理，安装难度较小，维护成本较低，美观度相对较高。因此，选择哪种方式更适合老年人使用需要根据实际情况进行综合考虑。