消毒柜和拉篮碗篮都是常见的酒店厨房设备，但它们的功能和适用场景略有不同，因此选择哪种更适合需要根据具体情况而定。

1. 卫生安全角度：消毒柜主要用于餐具、厨具等的消毒杀菌，可以有效杀灭细菌和病毒，确保食品卫生安全。而拉篮碗篮主要用于存放餐具、厨具等物品，虽然也有一定的卫生要求，但其存储空间相对密闭，容易滋生细菌。因此，如果酒店对食品卫生安全要求较高，消毒柜更为适合。

2. 空间利用角度：消毒柜通常需要一定的空间来安放，而且在使用时也需要预留一定的操作空间。而拉篮碗篮可以安装在橱柜内，充分利用空间，不会额外占用厨房的空间。因此，如果厨房空间有限，拉篮碗篮更为适合。

3. 使用方便角度：消毒柜通常需要定时开启和关闭，而且需要将餐具等物品放入消毒柜内进行消毒，操作相对繁琐。而拉篮碗篮可以直接放置在橱柜内，餐具等物品可以直接放入其中，使用方便快捷。因此，如果厨房工作较为繁忙，拉篮碗篮更为适合。

4. 成本角度：消毒柜的价格相对较高，而拉篮碗篮的价格相对较低。因此，如果预算有限，拉篮碗篮更为适合。

综上所述，消毒柜和拉篮碗篮各有优缺点，选择哪种更适合需要根据酒店厨房的具体情况而定。如果酒店对食品卫生安全要求较高，或者厨房空间有限，可以考虑选择消毒柜；如果厨房工作较为繁忙，或者预算有限，可以考虑选择拉篮碗篮。