卫生间地面下沉后，通风和除湿是非常重要的问题，以下是几个可以采取的处理方式：

1. 安装通风设备：在卫生间的吊顶上安装排气扇或换气扇，可以将室内的潮湿空气排出，并引入新鲜空气。排气扇应该安装在适当的位置，确保空气能够有效地循环。

2. 使用除湿机：除湿机可以有效地降低室内湿度，保持卫生间的干燥。可以根据卫生间的面积和潮湿程度选择合适的除湿机型号。

3. 设计合理的通风系统：在卫生间的设计阶段，可以考虑采用通风系统来保持空气流通。例如，可以在卫生间的墙面和地面设置通风口，让空气能够有效地流动。

4. 采用防潮材料：在卫生间的装修中，可以采用防潮材料，如瓷砖、防水涂料等，以减少潮湿空气的渗透。

5. 定期清洁：定期清洁卫生间，特别是地面和墙面，可以有效地减少潮湿和细菌的滋生。

6. 合理利用阳光：如果卫生间有窗户，可以在适当的时间打开窗户，让阳光照射进来，这有助于杀死细菌，并保持卫生间的干燥。

需要注意的是，不同的通风和除湿方式适用于不同的情况，应该根据卫生间的具体情况选择合适的方法。同时，通风和除湿设备的安装和使用也需要遵循相关的安全规定，以确保使用安全。