地砖排版 800x800 是否适合用于厨房和卫生间，需要从以下几个角度进行分析：

- 空间大小：厨房和卫生间的空间大小是选择地砖尺寸的重要因素。如果空间较小，800x800 的地砖可能会显得过大，造成空间的压抑感。相反，如果空间较大，800x800 的地砖可能会显得过于单薄，不够大气。

- 装修风格：厨房和卫生间的装修风格也是选择地砖尺寸的重要因素。如果是简约风格的装修，800x800 的地砖可能会显得过于繁琐，不够简洁。如果是欧式或中式风格的装修，800x800 的地砖可能会显得过于单调，不够华丽。

- 地砖质量：地砖的质量也是选择地砖尺寸的重要因素。如果地砖的质量不好，可能会出现开裂、变形等问题，影响使用寿命。在选择地砖时，需要考虑地砖的硬度、耐磨性、防滑性等因素。

- 清洁难度：厨房和卫生间是容易脏污的区域，选择地砖时需要考虑清洁难度。如果地砖的表面过于光滑，容易吸附污垢，增加清洁难度。相反，如果地砖的表面有纹路或凹凸不平，容易藏污纳垢，增加清洁难度。

- 费用预算：地砖的费用预算也是选择地砖尺寸的重要因素。800x800 的地砖价格相对较高，如果预算有限，可以选择尺寸较小的地砖，或者选择其他材质的地砖，如仿古砖、防滑砖等。

综上所述，地砖排版 800x800 是否适合用于厨房和卫生间，需要根据具体情况进行分析。如果空间大小合适、装修风格协调、地砖质量好、清洁难度小、费用预算充足，那么 800x800 的地砖是一个不错的选择。但是，如果有任何一个因素不满足要求，那么 800x800 的地砖可能不太适合。