厨房高低台面的不同高度需要与橱柜相匹配，原因有以下几点：

1. 整体美观性：如果厨房高低台面的高度与橱柜不匹配，会导致整个厨房的视觉效果不协调，影响美观。

2. 使用舒适度：橱柜的高度是根据人体工程学设计的，如果高低台面的高度与橱柜不匹配，使用者在操作时会感到不适，影响使用舒适度。尤其是在长时间站立或弯腰操作时，容易造成身体疲劳。

3. 卫生问题：如果高低台面的高度与橱柜不匹配，会导致台面与橱柜之间出现缝隙，容易积攒油渍和灰尘，难以清洁，从而影响卫生。

4. 设备安装：一些厨房设备，如灶具、水槽等需要安装在台面上。如果高低台面的高度与橱柜不匹配，可能会导致这些设备无法安装或者安装后使用不便。

因此，为了确保厨房的整体美观性、使用舒适度、卫生问题以及设备安装的便利性，厨房高低台面的不同高度需要与橱柜相匹配。在设计高低台面时，应该根据橱柜的高度和使用者的身高来确定合适的高度差，以确保操作时的舒适性和便利性。同时，在安装高低台面和橱柜时，需要确保它们之间的接缝紧密，没有缝隙，以避免卫生问题和设备安装问题的出现。