对于 89 方三室两厅两卫中间套的厨房，安装抽油烟机是非常必要的，原因如下：

1. 油烟危害健康：厨房烹饪过程中会产生大量油烟，油烟中含有多种有害物质，如苯并芘、丙烯醛等，长期吸入会对人体健康造成危害，引发各种疾病，如肺癌、心血管疾病等。安装抽油烟机可以有效地减少油烟的扩散，保护家人的健康。

2. 保持厨房清洁：油烟附着在厨房墙壁、天花板、橱柜等表面，容易形成难以清洗的油垢，不仅影响厨房的美观，还会对卫生造成威胁。安装抽油烟机可以及时抽走油烟，保持厨房的清洁卫生。

3. 提高烹饪体验：抽油烟机可以迅速吸走油烟，让厨房空气更加清新，同时也可以降低烹饪过程中的不适感，提高烹饪体验。

4. 符合国家标准：根据国家相关规定，厨房必须安装抽油烟机等排烟设备，以保证室内空气质量符合相关标准。

因此，对于 89 方三室两厅两卫中间套的厨房，安装抽油烟机是非常必要的，可以有效地减少油烟对健康的危害、保持厨房的清洁卫生、提高烹饪体验，同时也符合国家相关标准。在选择抽油烟机时，应根据厨房的面积、烹饪习惯等因素进行选择，以确保其能够有效地吸走油烟。