老板和方太都是中国著名的厨房电器品牌，它们的烟机产品在材质上都有一定的耐用性，但具体哪个更耐用，需要根据具体型号和使用情况来判断。以下是一些可能影响烟机材质耐用性的因素：

1. 材质类型：老板和方太的烟机材质类型可能不同。例如，老板的烟机可能采用不锈钢材质，而方太的烟机可能采用铝合金材质。不锈钢材质通常比铝合金材质更耐用，因为它具有更高的强度和耐腐蚀性。

2. 制造工艺：老板和方太的烟机制造工艺也可能不同。例如，老板的烟机可能采用激光切割和焊接工艺，而方太的烟机可能采用冲压和焊接工艺。激光切割和焊接工艺通常比冲压和焊接工艺更精确，也更耐用。

3. 使用环境：烟机的使用环境也会影响其材质的耐用性。例如，如果烟机经常在高温、潮湿或油烟较大的环境中使用，那么它的材质可能更容易受到腐蚀或磨损。

4. 维护保养：烟机的维护保养也会影响其材质的耐用性。如果烟机经常得到及时的清洁和保养，那么它的材质可能更不容易受到腐蚀或磨损。

综上所述，老板和方太的烟机材质哪个更耐用，需要根据具体型号和使用情况来判断。在购买烟机时，建议选择知名品牌，并注意查看产品说明书中的材质和制造工艺等信息，以便做出更明智的选择。同时，定期对烟机进行清洁和保养，也有助于延长其使用寿命。