餐厅墙面不贴瓷砖的话，还有很多其他的装修材料可以选择，以下是一些常见的选择：

1. 涂料：涂料是一种非常常见的墙面装修材料，可以选择各种颜色和纹理，而且价格相对较为实惠。涂料的优点是施工简单，易于维护，并且可以在表面涂上各种图案和花纹。但是涂料的耐久性相对较差，需要经常进行维护和修补。

2. 壁纸：壁纸是一种非常漂亮的墙面装修材料，可以选择各种图案和颜色，能够为餐厅带来独特的装饰效果。壁纸的优点是施工简单，可以快速完成装修，而且价格相对较为实惠。但是壁纸的耐久性相对较差，需要经常进行维护和修补。

3. 木材：木材是一种自然、温暖的装修材料，可以选择各种木材，如橡木、胡桃木等，为餐厅带来自然、舒适的氛围。木材的优点是耐久性好，可以长时间使用，而且非常环保。但是木材的价格相对较高，需要进行定期的保养和维护。

4. 石膏板：石膏板是一种常用的墙面装修材料，可以选择各种颜色和纹理，能够为餐厅带来简洁、大气的装饰效果。石膏板的优点是施工简单，价格相对较为实惠，而且可以在表面涂上各种涂料和壁纸。但是石膏板的耐久性相对较差，需要经常进行维护和修补。

5. 玻璃：玻璃是一种现代、时尚的装修材料，可以选择各种颜色和透明度，为餐厅带来明亮、通透的装饰效果。玻璃的优点是耐久性好，易于清洁，而且非常环保。但是玻璃的价格相对较高，需要进行专业的安装。

总之，餐厅墙面的装修材料有很多选择，可以根据自己的装修风格和预算选择适合的材料。无论选择哪种材料，都需要考虑其耐久性、易清洁性、环保性等因素，以确保装修的效果和质量。