对于餐厅背景墙应该选择什么材质的壁纸这个问题，可以从以下几个方面进行分析：

1. 装饰效果：餐厅背景墙是餐厅的重要装饰之一，因此选择壁纸时首先要考虑的是其装饰效果。不同材质的壁纸会呈现出不同的质感、花纹和颜色，可以根据餐厅的整体风格和个人喜好进行选择。例如，简约风格的餐厅可以选择素雅的纯色壁纸，而欧式风格的餐厅则可以选择华丽的花纹壁纸。

2. 耐久性：餐厅背景墙通常处于较易受到污染和磨损的位置，因此选择壁纸时需要考虑其耐久性。一些材质如 PVC 壁纸、无纺布壁纸等具有较好的耐擦洗性和抗污染性，使用寿命也相对较长。而一些材质如纸质壁纸、草编壁纸等则相对较脆弱，需要更加注意保养和维护。

3. 环保性：在选择壁纸时，环保性也是需要考虑的因素之一。一些材质如纯纸壁纸、天然材料壁纸等相对较为环保，不含甲醛等有害物质。而一些材质如 PVC 壁纸等则可能含有一定的有害物质，需要谨慎选择。

4. 价格：不同材质的壁纸价格也会有所不同，可以根据自己的预算进行选择。一般来说，价格较高的壁纸质量也会相对较好，但并不是所有高价壁纸都一定适合自己的需求。

5. 保养维护：不同材质的壁纸保养和维护方法也会有所不同，需要在选择壁纸时考虑到这一点。例如，一些壁纸需要经常擦拭和保养，而另一些壁纸则相对较为耐用，不需要频繁维护。

综上所述，选择餐厅背景墙的壁纸时需要综合考虑装饰效果、耐久性、环保性、价格和保养维护等多个因素。建议在选择壁纸前，先确定好餐厅的整体风格和个人喜好，并了解不同材质壁纸的特点和优缺点，以便做出更明智的选择。