选择环保实木餐桌，我们需要从以下几个方面进行考虑。

一是看材料。实木餐桌的主要材料是木材，而木材的种类、质量直接影响到餐桌的环保性。一般来说，硬木比软木更环保，因为硬木的生长周期长，资源稀缺，更能保护环境。同时，优质的木材在加工过程中产生的有害物质更少，更环保。因此，我们在选择实木餐桌时，应尽量选择硬木制成的餐桌。

二是看工艺。实木餐桌的制作工艺也会影响到其环保性。传统的实木家具采用的多是油漆处理，这种处理方法往往会产生大量的有害气体，对环境造成污染。而现在一些先进的工艺，如水性漆、木蜡油等，不仅能够保护木材，减少开裂、变形等问题，而且更加环保。因此，我们在选择实木餐桌时，应尽量选择采用先进工艺制造的餐桌。

三是看证书。正规的实木餐桌生产商会提供相关的环保认证，如FSC森林认证、中国环境标志产品认证等。这些认证是对其环保性能的权威认可，我们可以通过查看这些认证来判断餐桌是否环保。同时，我们也可以直接向销售商索要相关的环保证明，以确认其环保性。

四是看品牌。知名品牌的实木餐桌往往有更好的环保性能。这是因为知名品牌有严格的生产工艺和质量控制，能够确保产品的环保性。同时，知名品牌也会更加注重环保，愿意投入更多的资源来保护环境。