小编喜欢吃咸鸭蛋，它营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。平时大家吃咸鸭蛋都是搭配粥品，今天小编就给大家带来咸鸭蛋搭配豆腐的新吃法，这么做出来的豆腐金黄软嫩，入口即化，味道好极了。豆腐平时大家都是炒着吃，也是缺乏新意，但是豆腐营养价值非常高，制作方法非常简单，非常适合作为家常菜出现在餐桌上，下面大家就跟着小编试试豆腐与咸鸭蛋的这个新做法，还不会做的朋友们抓紧收藏了！

咸蛋黄豆腐蒸嫩蛋

By honey清清

配料：

鸡蛋 2个、北豆腐 300克、咸鸭蛋黄 1个、小葱 1根、水 200克、精盐 适量、生抽 适量、香油 适量

烹饪步骤：

1.准备好食材，豆腐一块大概300g，香葱洗干净

2.生咸鸭蛋黄用微波炉叮30秒，碾碎

3.鸡蛋打散，加适量盐，加入清水搅拌均匀，用网筛过滤两遍

4.豆腐切片整齐排列放置在耐高温的碗中，倒入蛋液

5.豆腐上撒上碾碎的熟咸鸭蛋黄碎

6.用保鲜膜包起来防止蒸的过程水汽进去，大火烧开水后盖上盖子，中火蒸15分钟

7.出锅，撒上香葱段，淋上生抽和香油

烹饪小贴士：

下面为大家介绍一下食用咸鸭蛋的注意事项：

鸭蛋性偏凉，所以脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。而且鸭蛋中的胆固醇含量也较高，如果患有心血管病、肝肾疾病的人应该少吃一点。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者、孕妇也不宜多食。

在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，而且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。

大家喜欢吃咸鸭蛋吗？

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