干饭人，干饭魂，没有精致厨房怎么行

“人生不能像做菜，把所有的料都准备好了才下锅。”

——《饮食男女》

厨房，不仅承担了美食烹饪重任，为一日三餐的幸福感负责，偶尔也输出人生哲理，喂饱灵魂！

随着中西文化的交融， 欧美的开放式厨房越来越受到年轻人的青睐，“红酒+牛排+蜡烛”的浪漫氛围感一旦拉满，确实难以招架（我不是，我没有），在家里也捣鼓起了开放式厨房，一股脑儿照搬西式设计，结果一炒菜就翻车了！

装修有句至理名言——「金厨银卫」，足见厨房在生活中的重要性，装修设计时，只想偷懒抄作业怎么行？今天，小鸣就来聊一聊厨房设计的那些事儿！

因为中式厨房，肩负着爆炒、煎炸等“重任”，做饭期间会产生大量油烟，如果不及时打扫，家里的墙面、家具等就会沾上油渍，因此必须经常收拾才能保持干净整洁，十分不适合懒人。

中国式厨房应该怎么选择？到底怎样设计厨房，才能让厨房易于打理、隔绝油烟，烹饪操作便捷、整洁高效，且安全呢？

01

根据户型结构理智选择

开放式、半开放式厨房与传统厨房是厨房设计届的三大“扛把子”。三者最大的区别就是有没有门隔开烹饪的功能区隔断。

如果空间足够的话，我们可以选择将中西厨以隔断的方式，将产生油烟的区域采用玻璃门分开，而洗菜区和储物区向客厅/餐厅借一点面积做开放式的厨房。

因为中国式做饭的步骤—— 1取2洗3切4炒5盛菜，也就是只有步骤4会产生油烟。

当然，也不是所有人都追求开放式的厨房，我们可以根据房屋原有的户型结构和个人烹饪习惯，综合考量，再通过门的设计，来实现开放式厨房、传统厨房之间的完美切换。

可以将厨房完全分割，做传统的封闭式厨房，亦或是在封闭式的基础增加开放区域，让厨房和餐厅连成一体，即选择半开放式厨房。

图丨封闭式厨房

图丨半开放式厨房

通过一些玻璃或者墙体隔断分割，就可以灵活运用厨房空间，平时需要做油烟大菜了，那就把隔断关上，形成封闭空间；平时油烟不大时，就可以不要隔断，形成开放式空间。

这样就能够实现，既有开放式的通透感、整体感和交互感，又有封闭式厨房分区、阻隔油烟的作用。

动线布局要合理

方便生活

在厨房里，所有的活动路线都是有套路的，我们只要遵循储-洗-切-煮-盛的操作顺序，再合理安排好功能分区，便能让厨房更便捷，避免下厨时手忙脚乱。

图丨U型厨房动线

如果你家厨房户型较为方正，且面积充裕，那U型布局就是你的首选。

在U型布局的厨房中，洗涤区、烹饪区和操作区划分明确，空间利用率极高，无需过多的走动，就能轻松的做出一顿饭来。

图丨U型厨房

在厨房面积有限的情况下，L型厨房布局最能节省空间。

图丨L型厨房动线

操作区以墙角为原点，双向展开成L型，既解决了转角空间的尴尬，又将整体布局转化为灵活多变的模式。

图丨L型厨房动线

02

通风采光

一个没有窗户只能依靠抽烟机和排风扇进行抽烟排气的厨房，简直无法想象。

而且中式的料理本来就重油烟，煎炸炒煮，窗户的作用至关重要。

买房的时候可以留意厨房是否有窗户，保证空间能够通风散味，祛湿防潮，有窗意味着通风，但并不代表合理的采光，因此也要做好灯光的设计。

基础做好了，我们就以烹饪步骤中储-洗-切-煮-盛的操作顺序，重点聊聊“储、洗、煮”三大步骤的设计装修注意事项。

03

取用收纳

厨房空间不大，东西却不少，如果没有收纳好，加上油烟肆虐，厨房一定成了乌烟瘴气的地方，所以说，厨房装修首先考虑的问题是——收纳！

如何让厨房干净整洁，做到功能与美学兼具，甚至做到表面“空无一物”，这其中可暗藏玄机。

01

储物柜

如果空间够大，你可以装修设计个大衣柜形式的橱柜，收纳能力杠杠的。

把种类日渐繁多的搅拌器、榨汁机、空气炸锅……藏起来，储物柜是必不可少的。

要预留锅的存储位置，避免在添置锅具过程中造成大锅小锅摆一排的尴尬！

02

抽屉

厨房收纳最实用的当然还有抽屉，比对开门更节省空间。

活动式抽屉，使用舒服，清洗方便。

这么放餐具，简直就是一种收纳艺术，并且更加节省空间，兼具安全性。同等设计加深，可防止盘子等物品。

抽屉套抽屉，可存放调料瓶、水杯等物品。

03

其它小设计

超袖珍的清洗物品收纳处。

水槽下面的空间也可以利用起来。

厨房收纳小提示

1、建议所有做成隐藏式收纳，规避格子间，一些鸡肋空间也利用上，比如顶柜、转角区、以及闲置的边角，这些都是实用型的收纳容器。

2、抽屉柜内部要细分。底柜抽屉高度可分为三层：浅尺寸、常规尺寸以及深尺寸。这样设计，滑轨抽屉的首层很好地容纳碗筷刀叉这样的小物件，下面放其他碟盆，拿取省力又安全。

04

清洁整理

要问谁是厨房C位，水槽当之无愧！

别看它在厨房只占不到1㎡空间，但不管你下不下厨，洗菜刷碗要用到，洗杯子洗水果也得用它。

水槽选不好，使用不便利，日常难打理：太小洗不了锅、太浅容易溅水到台面...所以选好水槽十分重要，今天简略讲讲。

01

材质

不锈钢水槽是很多家庭的常规选择，性价比很高。

90年代，不锈钢水槽进入国人家庭，因其结实、耐用、实惠的特性，迅速获得了近90%以上的市场占有率。

除此之外还有石材类水槽、陶瓷水槽等等。

图丨石英石水槽

图丨陶瓷水槽

02

单双槽

选单槽还是选双槽，估计装修过的小伙伴都曾因为它纠结过。其实，安装双槽，无非就是觉得多一个槽，功能多，能分区使用。

图丨双槽

图丨单槽

所以，小鸣更推荐装单槽，足够灵活。

当然，如果你更喜欢分槽的方式，最好能保证单盆的长度不低于40cm，正常洗锅不受影响。

03

安装方式

关于水槽的安装方式，无非就是这几种：

1. 台上式，安装方式最简单，提前预留好水槽位置后，将水槽直接放进去，然后用玻璃胶将水槽与台面接缝处固定即可，但不利于清理水槽边的污垢。

2. 台中式，简单理解就是将水槽平嵌进橱柜台面，让台面与水槽厚度一致。

这种安装方式难度较高，对于无法直接镶嵌水槽的情况，可选择用不锈钢支架给台盆加固。

3. 台下式安装，是将水槽嵌在台面下，搭配垃圾处理器，日常使用能够直接将台面的厨余垃圾扫入水池，较为方便。

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高度

一个厨房空间要让人感到舒适，除了要分区明确外，当然少不了舒适的操作台。

设计出足够宽敞的操作台，洗菜切菜时操作台的高度恰到好处，有利于我们更轻松的烹饪。

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重点问题：油烟

01

油烟机

打造无油烟厨房，最重要的手段自然是选择功率大吸力强的油烟机。

一般情况下油烟机吸烟效果排名（理论上）应该如下：集成灶＞中式＞侧吸式带挡板＞侧吸式＞欧式（塔型）＞欧式（T型）。

图丨集成灶

有条件的话，建议还是选择集成灶，吸油烟效果最佳。关于油烟机的参数，建议排风量和风压都选择越大越好。排风量至少在15m/min以上，而风压至少在280Pa以上。

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灶台墙面

厨房的灶台墙面是最易堆积油污的地方，且如果厨柜台面质量不好，厨房就毁了一半。

厨柜柜台面材质，有木质、不锈钢、大理石、石英石、花岗岩等等，其中天然石和人造台面最为常见，它们性价比高、美观又耐污，当然岩板也是最近的市场新宠。

而墙面的选择，瓷砖较为常见，但瓷砖缝的油污一向较难清洗，烤漆玻璃是另一选择，这种材质没有缝隙，也不存在掉色、难清理的困扰，亦可根据装修需要妥善选择。

今天的干货你get到了吗？有没有为你家厨房增添一点设计思路？