对于大部分人来说，整理冰箱真的是一件让人头痛的事情。尤其是疫情的余波仍然没有过去，囤菜仍然是居家必不可少的环节。

最近又看到大家在讨论“那些在冰箱里被遗忘的菜”，脑海中瞬间浮现出过去自己的冰箱，食物紧紧的挨着，蔬菜调料瓶挤在一堆，翻东西还要把外层的蔬菜挪开才能拿到里面的菜品，有些无力吐槽，但那个时候还觉得没有必要整理。

直到有一次，我打开冰箱门，一罐酱“啪”的一下掉下来砸在地上，我才决定要好好整理冰箱。

虽然一开始的确有些无从下手，不过时间一长久有了自己的方法，来看看这两年来我的成果：

只能说一句，冰箱干干净净是真的好！今天，我就把学到的冰箱整理技巧和大家分享一下。

01

别塞太满

冰箱也要断舍离

在2020年疫情最严重的时候，基本出去买趟菜都是一个星期的量，冰箱被塞得满满当当，后来就想到买一些土豆之类不用放冰箱也能保存的食物，勉勉强强缓解了冰箱储存的压力。

虽然疫情相对来说好些，但是改不了屯菜的习惯，对于我来说，一休息基本会买三天的菜，每次都感觉像去搞批发一样，很大一袋，冰箱自然不用说，满到快合不上。

但这样带来的结果就是放太多东西挡住实现，在深处的食物就会被遗忘，等到想起来的时候，已经坏了。

上层保鲜重灾区，下层冷冻室可能更容易被遗忘。

冰冻食物虽然不会变质，但要是冷冻超过6个月，营养素也会慢慢流失，口味难免发生变化，就比如现包的饺子肯定要比冻过的饺子好吃。

有次整理冰柜，突然发现1年前买的两条桂鱼！想起来那个时候猪肉涨价就买了一些放在冰柜里，鱼肉就被压在最底层，根本看不到。拿出来烹饪的时候，吃起来口感很差，就全部丢了，浪费170多元。

没有计划的使用冰箱 ，最终的结果只会导致食物浪费，蔬菜腐败滋生的细菌更会污染其他新鲜食材。

所以冰箱收纳第一步就是控制住自己！控制住自己！以半个月为单位，上层区域放果蔬、奶、蛋、肉，储备一些干货（木耳、粉丝、豆皮等）。

冷冻区放半个月内需要吃掉的肉类，从源头上控制，不然在怎么实用的收纳法都会显得无用。

02

做好分区

让食材看得见

在源头节制自己是第一步，接下来要做的便是做好食材的分区。以我家的单开门冰箱为例，整个分区好拿为核心进行整理：

冷藏区：

1、最上层温度高于其他两层，放置一些不常用的食材

2、中间层温度最低，很适合放明天或当天要吃的蔬菜和需要解冻的肉类。

3、最下层放不着急吃的食品，有时候也会放水果

门板区：

冰箱门经常开关，所以温度最高，但是靠外，方便拿取，适合摆放饮料和调料类。

另外还要注意的一点，便是蔬菜的存放也有一定的技巧，绿叶菜，本就含水量太高容易烂，水太少会蔫，如果放的太靠里，碰到冰箱内壁，还容易被冻伤、冻烂。

这里我分享两个我处理的办法：

1、把买到的蔬菜先简单分拣，去除腐烂部分，不要洗！吃之前再洗。然后用厨房纸（或者牛皮纸），既维持了一定的空气湿度，也可以吸收多余的水分。

2、如果碰到西兰花、蚕豆、青豆、菜花等，用到处理后，放在水中烫一下，分装放回冰箱冷冻室便可以储存很久。

按分区放食物，你能确切知道家里哪些食物多，需要快点儿吃完。如果某种食物多到2周吃不完，到可以把剩菜放在一起，来一顿火锅也不错。

同时还和我分享了一个方法，在每一个分区上贴上标签，就能快速知道对应食材。

03

肉类分装

定量吃不容易坏

这个方法主要针对肉类，如300g的肉可以分为100g的三袋，这样的好处有两个。

其一缩小了肉的体积，放在冰箱里面也更为省空间，不占地方；其二就是100g肉含有20g蛋白，方便衡量营养，对于减肥增加的人来说，很实用。

每次在做菜之前，提前拿出一块来放在冷藏室解冻，就可以了。

顺带一提，解冻正确做法是放在中间冷藏室，如果直接放在外面解冻，可能产生细菌滋生与营养流失。

04

定期整理

拟定买菜计划

有时候拟定了计划，但也会遇到突发情况。上次和家人出去，在路上看到了很便宜的蚕豆，忍不住就买了一些回去；还有碰到同事、朋友出去吃几顿饭，就会让食材消耗变慢。

因此，定期整理食材能让你掌握冰箱库存还有多少，是一件必做的事情。

我大概一个月做一次整理，查看冰箱还剩多少菜和肉，来随时改变买菜计划，剩的比较多的话，就把一些菜放在中间层提醒自己明天吃完。

剩的比较少，就顺带整理夏冰箱，不过怎样都是一件益事。

05

把控温度

才能让保鲜时间变得更久

最后的一点，也是最容易忽视的，冰箱温度其实是与保鲜度挂钩。

我们对于冰箱的使用设置都是默认，甚至说不出，冰箱到底应该调几度才好。

冰箱之所以能保鲜是因为低温能抑制微生物活性，从而避免食物腐烂。但是问题是，多低的温度，才算能够避免食物腐烂的“有效低温”？

大部分细菌在5-60℃滋生，所以：

4℃以下才是冰箱冷藏室的推荐温度，而冷冻室推荐调到-18℃左右。

不同的季节，对冰箱的温度也是有影响的。这一点要值得注意：

冬天要调得更冷，夏天得调得更暖。

冬天室温低，当设定温度跟室温相差不大，压缩机就开始犯懒罢工，冷藏是很容易到达设定的温度，但很可能会导致冰箱开机时间太短从而导致下层的冷冻室温度不够低。所以，旋钮的正确调法是：

春秋调到4度，夏天调到1到3度，冬天调到4到6度。

以上就是要和大家分享冰箱的收纳技巧，总结为这几个点：

1、学会冰箱的断舍离，控制好源头

2、冰箱要分区，让食材保持在视线范围内

3、肉类要进行分包

4、定期整理冰箱，做好买菜计划

5、控制好冰箱温度，让食材更新鲜。

还要记得多帮一下每天买菜做菜的那个人，因为下厨房是一件很费精力的事情，如果我们把冰箱处理干净了，那么对于做菜的那个人也会是一种惊喜吧。

大家还有什么冰箱收纳技巧，欢迎评论区讨论。