电饭煲怎么选？内胆材质有什么讲究？电饭煲推荐+电饭煲选购

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以下正文

说起吃，我自个儿给自个儿戴个「吃货」的帽子还是蛮贴切的，我可以不远百公里跋山涉水就为一顿美味，着实为了嘴巴跑细了腿。

这不，家里已经服了近十年役的电饭煲坏了，老妈下命令让我给家里搬一台电饭煲回来，你说我不认真挑选挑选能行吗？这可是关乎到我最看重的嘴巴，必须给选购方法做细做全喽，才能让我以后吃到令人上头的饭。

我在电饭煲的海洋里兜兜转转，还真让我捉住一只挺合适的小可爱——苏泊尔远红外电饭煲。老规矩，我在实测之前先得叨叨几句关于电饭煲的干货（卖弄一下最近整理的攻略hh），要是兄弟你性子急，直接下滑至测评部分即可。

电饭煲选购技巧

影响煮饭的口感除了我们可以挑选的米的种类、水量等烹饪技巧外，其他的看不见的因素就在电饭煲的配置里了，比如内胆材质、加热方式等，高端价位的电饭煲与普通电饭煲的区别也主要是在这里。

咱们挨个儿说。

1.内胆材质

电饭煲内胆与食物是直接接触的，别小看了内胆的材质，它的好坏也是影响米饭口感的因素之一，此外，材质的不同还关乎加热效率和饭后清理难易程度。

市面上的材质主要分为铝合金内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆和复合材料内胆等。

纵观市场，你会发现多数电饭煲都采用了复合材料内胆，这是因为单一材料内胆往往存在导热和耐用方面的问题，在这里我们把目光只用放在「复合材料内胆」上即可。

简单来说，复合材料内胆是运用工艺将多种材料压制起来，比如不锈钢、铁、铝等复，可以将各种材料的优点相结合。这样一来，复合材料内胆在导热、耐用方面就显得很有看头，也提升了煮饭的口感。

在选择上，我们主要看内胆的厚度、设计结构等，需要根据实际情况综合来看。

另外，这种复合材料内胆最外侧基本都有涂层，放心，在清洗方便的基础上也完全不影响健康。需要注意的是，我们要在使用过程中尽可能保护涂层，使用硅胶铲来盛饭，在使用洗碗机清洗内胆时尽量避免使用强力模式。

2.加热方式

市面上主流的电饭煲加热方式就两种：底盘加热和IH电磁加热，在IH电磁加热中还分为立体IH加热和普通IH加热。

底盘加热成本较低，此类产品价格往往在三四百元之内，在市场上相当常见。

虽然便宜，但热量通过底部传递，容易受热不均，另外也不好把控温度，因而煮饭口感普通。

IH电磁加热简单来说，是利用内胆周围的电磁圈对电饭煲内胆进行加热，无须加热底盘即可实现全面加热，加热效率更高，受热更均匀，煮饭口感更好。

上面说过，IH电磁加热再细分的话，还有立体IH电磁加热，又称多段IH电磁加热，可以说是IH电磁加热技术2.0，加热效率+1，受热+1，米饭口感+1。

在选购上，对口感比较挑剔的小伙伴们首选IH电磁加热的电饭煲，相信我，吃一口就知道哪家强。

歪个楼，其实除了这两种加热技术，还有一种创新的「IH电磁加热+远红外加热」相结合的产品，也就是今天我搬回家的这款苏泊尔远红外电饭煲。

在太阳光线中，波长范围约在4μm-1000μm的为远红外线，其中，波长范围在8μm-14μm被科学家们誉为「生命光线」。

远红外光线的穿透力产生共振效应转化为物体的内能，电磁波共振效应促进米饭熟化，有效激发米饭香气。不同于部分电饭煲有上盖保温的效果，远红外技术的加持可以穿透水面，直接作用于米饭内芯，从而带来米、水的自发热，带来103℃的高温增香。

创新的顶式远红外加热+IH电磁加热强强联合，就可以实现三种热能转化，煮好饭更加得心应手。

3.加热功率

加热功率越大，煮饭效率就越高，时间也就越短，自然对口感也有一定的影响。在这里，追求口感的小伙伴们可以考虑大功率的电饭煲，快准稳拿捏好口感的米饭。

4.操控方式

操控方式还是得根据个人喜好来决定。有的人喜欢按键，有的人喜欢触摸，有的人喜欢通过APP智能操作，享受科技的乐趣。

当然，这是锦上添花的选项，并不是选购的侧重点。

实测苏泊尔远红外电饭煲

终于来到紧张刺激的实测环节了，有请我挑来选去的宝藏单品——苏泊尔远红外电饭煲，大家欢迎~

先上清单图。

除了机身、内胆、电源线和说明书（质保卡），还附赠了蒸笼、汤勺、饭勺、量杯，东西还是蛮全乎。

我已经在购买前认真做过功课了。

我还翻阅了资料，看到了在华中农业大学发布的《米饭香气、蓬松度、糊化度测试报告》，经检测，苏泊尔远红外电饭煲米饭烹饪的总挥发物含量（香气）、蓬松度、糊化度均达到A级米饭的标准要求。

米饭香气

米饭蓬松度

米饭糊化度

到手之后，我已经迫不及待想尝尝这锅米饭究竟会如何香气四溢了。

当我打开盖子，「远红外」的标识即刻映入眼帘。

苏泊尔这款电饭煲底部不仅采用了1000W大功率的 IH电磁加热技术，更是在顶盖配置了150W的远红外加热。上面有提过，远红外光线可以穿透水面，直接作用于米饭内芯，从而带来米和水的自发热，带来103℃的高温增香。因此，受热均匀程度与加热效率不言而喻，米饭的口感自然令人有所期待。

清洗不方便？不存在的。

攻略就要做全套，远红外上盖可以拆卸上盖，「面子」、「里子」都有啦~

这个远红外加热上盖我给满分，接下来看看内胆~

苏泊尔远红外电饭煲采用了8层复合材质制作的3mm的广口球底本釜内胆，在煮饭过程中可以形成更大的水分环流，让每一粒米都喝饱水，香甜可口。

内胆底部和顶部分别设计了55°黄金沸腾角和55°黄金蓄能角，受热更广，饭香更足，口感媲美柴火米饭。

另外，电饭煲采用了触控面板，设计了23种烹饪功能，不仅仅是煮饭，搭配蒸笼还可以进行「高温蒸」，微压煲汤也是一把好手。

细心的小伙伴们估计已经看到了「预约中」的字样啦！没错，这款电饭煲还支持24小时预约，无论你是早上醒来想喝粥还是加班回来想吃饭，锅里的美味等着你呢~

开始上锅吧，造饭造饭！

我拿出家里的东北大米放入电饭煲内开煮，设定好程序，就满心期盼出锅啦~

别的不说，就闻着味儿，我一个人可以干三碗饭呢！！！

米粒颗颗饱满透芯，吃起来也是满口的弹润香甜，不愧是用38℃恒温浸泡20分钟活芯醒米的杰作~

最终的好口感都是环环相扣的，加热技术、内胆材质及结构、功率大小和用米品质都是至关重要的因素，能做出达到3A级米饭的好电饭煲，我爱了。

体验至此，感觉我买对了，至少对得起我这个吃货的刁钻嘴巴了。

嗯，为自己又一次拔草不踩雷鼓掌！

好啦，分享完毕，码字不易，看完别忘记双击屏幕来点鼓励哇。

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