深度测评：苏泊尔远红外电饭煲

我们都知道在某岛国除了盛产老师，还盛产仙人，比如“寿司仙人”，“天妇罗仙人”，甚至连煮饭都有对应的“煮饭仙人”。

​据说这位仙人为了煮好一锅米饭会多次淘洗大米，而且每次淘洗都要注意手掌的力道，避免伤害大米的口感，米饭烹煮过程也极其漫长，往往吃上一碗米饭需要等待一个小时以上。

不过这名仙人近来的煮饭方式发生了革命性的变化，在结束一次对中国的访问后，煮饭仙人毅然抛弃了传统的砖瓦灶，改用了科技感十足的电饭煲。

令人瞠目结舌之余也说明，如果想要吃上一口烹制上乘的米饭，根本不需要什么“仙人”手法，只要选对电饭煲就行。

​电饭煲的选择不能仅仅局限于外观和菜单功能，毕竟米饭的口感主要取决于大米的类型、电饭煲的内胆材质以及加热方式，其中又以加热方式最为关键。

普通的电饭煲往往在底部配置加热盘，通过升温将热量传递到锅内。这种加热方式容易使底部米饭发焦变硬形成锅巴，归根结底是受热不均，而新上市的苏泊尔远红外电饭煲则另辟蹊径实现了均匀受热。

这款苏泊尔远红外电饭煲采用了上盖远红外穿透加热+底部IH电磁加热的加热方式。

​其中IH电磁加热是指通过电磁感应来控制温度升降，可以实现电饭煲金属内胆的整体发热，从而全方位烹煮米粒，使得煮出的米饭软硬度更加均匀。

​而所谓“远红外”则是指波长位于5.6um~1000um的波段，当利用远红外线照射被加热物料时，物料内部的分子和原子会通过“共振”产生热能，从而达到加热的目的。

利用远红外加热技术煮米饭，不仅易于控制温度，还能有效的保证米饭的口感。这是因为远红外线有一定的穿透能力，使得米粒的内部和表面分子同时吸收了辐射能，产生自发热效应，使水分和其他溶剂分子蒸发，受热均匀，避免了由于受热不均热胀而产生的形变或质变。

因此，两种加热方式的结合煮出来的米饭不仅颗粒饱满，还香甜软糯。

​接着便是电饭煲的内胆材质考究。

苏泊尔远红外电饭煲采用的是3.0mm聚能本釜内胆外加55°广口黄金夹角设计。

其中，55°广口黄金夹角设计参考了老一代的传统火灶——也就是长辈们常提及的大锅饭。大锅饭之所以可口，便是因为在这样的夹角下受热更广，从而使得饭香味足，可以说，单是这个夹角的设计，就使得人们不用烧柴做饭也可以尝到柴火饭的美味。

而本釜内胆则采用8层复合材质：硅晶耐磨层、撒点保护层、耐蚀加固层、旋风聚能层、聚能精铁层、合金导热层、耐蚀金刚层钛层和PFA大金不粘层。复合材料的使用使得电饭煲既能做到不粘锅、够结实，又能做到全方位加热且结实耐用。

除了高超的米饭烹制技术，苏泊尔远红外电饭煲还具有其他含蒸煮炖烤在内的多种功能。

如图所示，在触控大屏上首先是对大米种类的区分，不同的米种采用不同的工艺使得每种米饭的口感都能发挥到极致，而饭的煮法又可细分为杂粮饭、锅巴饭、糙米饭、煲仔饭、稀饭、热饭，连粥也有精致的砂锅粥和省时的快速粥。

入味炖、高温蒸、无水焗、香浓汤，一锅多用，24小时预约功能随时满足一日三餐的需求。

作为厨房用品自然避免不了清洗问题，苏泊尔远红外电饭煲采用的是可拆洗分体内盖，有效避免了死角污垢积纳，钢化的玻璃面板杜绝了污渍残留，一擦即净。电饭煲整体采用了流光烤漆材质，擦完之后blingbling甚是美观。

综合多种性能来看，这款苏泊尔远红外电饭煲性价比很高，非常值得入手，尤其是钟情于米饭的小伙伴。