大家好，我是大碗宽面，一位专注家居家电测评又特别喜欢吃面的博主。

很多人说现在的年轻人吃饭不讲究，老是点外卖，不会想着自己做饭吃更健康。

实话说，我作为年轻主力军的一员，深谙当下年轻人吃饭不易。平时工作忙起来，吃饭的时间不够，哪还有时间自己做呀？

而水波炉最近这几年流行起来，似乎恰好迎合了年轻人快速且多样化的饮食习惯。

只要把原材料往炉内一放，就能通过水波炉轻松烹饪出美味的食物。

而且内置多道菜谱，每天都能变着法给自己做菜，生活质量都咔咔往上提了~这么方便的厨房家电，自然是成了年轻人群体里的“香饽饽”。

水波炉目前的主流品牌有东芝、夏普，而夏普在国内几乎没有水波炉产品，因此大家谈到水波炉，基本想到的就是东芝。

松下的同类型产品大都是微蒸烤一体机，因为功能和水波炉相似，往往会被人们拿来一起对比。

对于消费者来讲，水波炉和微蒸烤一体机对比，谁更值得入手呢？水波炉到底又是怎样的产品？

今天我就给大家详细讲讲，关于水波炉的那些事儿~

一、水波炉的发展史

水波炉的由来

最早的时候，水波炉这一概念是由夏普提出来的。不过虽然水波炉的概念是由夏普提出，但真正发扬光大的却是东芝。东芝目前产品基本都支持过热水蒸气功能，而市面上其他品牌，大都不支持过热水蒸气。

这也是为什么之前我说，提到水波炉，大家想到的就是东芝。

水波炉的烹饪原理

除了微蒸烤基础功能外，水波炉最大的特性就是过热水蒸气。

而过热水蒸气的工作原理，主要在水蒸气沸腾蒸发时，对水蒸气进行二次加温，形成过热水蒸气，利用过热水蒸气来对食材进行烹饪。

过热水蒸气的纳米级粒子能够进入到食材内部，带走食材部分脂肪和盐分，随着冷凝水一同排出，对比普通烤箱烤制出来的食物，有更健康的烹饪体验和更优质的食材口感。

目前东芝水波炉的过热水蒸气温度，最高可实现300℃，利用过热水蒸气进行烤炸烹饪也不是难事。

二、对比微波炉、微蒸烤一体机有什么区别

那么水波炉这类新兴产品，对比传统的微波炉、微蒸烤一体机，又有什么区别呢？

微波炉的工作原理

首先我们得明白这几种厨房家电的工作原理。

微波炉在三款里边属于出现最早的厨房家电，在1959年东芝就发明了第一台商用微波炉。

它的工作原理主要是通过磁控管产生微波，从而达到利用微波加热食物的目的，过往是转盘式，现在是平板式。

相比于其他两款，微波炉的功能比较单一，一般仅能对食物进行简单地加热，不能进行较复杂的烹饪操作，更别说进行蒸烤了。

（图源网络：https://m.huanqiu.com/article/9CaKrnJXRWh）

微蒸烤一体机的工作原理

微蒸烤一体机也是属于近些年流行起来的产品，最大的特点就是，它将微波炉、蒸箱、烤箱、消毒柜、炖锅等多种功能合为一体了。

• 微波加热的工作原理同样是利用磁控管产生微波，从而加热食材；

• 烤制的工作原理和烤箱一致，利用上下热管进行烘烤；

• 蒸的原理则是加入了蒸汽功能，利用蒸汽来烹饪食物。

它最大的优势就是节省空间，而且多功能合一的烹饪体验，也让烹饪变得更轻松便捷。

水波炉的优势

分析完微波炉和微蒸烤一体机的工作原理，相信大家对水波炉也有更直观地了解。

简单来说，水波炉就是微蒸烤一体机的升级版，它加入了过热水蒸气功能，能够对沸腾的水蒸气进行二次加热，从而利用过热水蒸气进行烹饪。

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（转载视频出处：https://www.bilibili.com/video/BV1SZ4y1s7BG）

对比下来，水波炉的优势如下：

1. 节省空间，多功能合一体验；

1. 更健康的饮食体验，超高温度的过热水蒸气可以带走盐分、脂肪；

1. 保留食材的部分营养物质，在低氧烹饪环境下，食材内维生素等易氧化物质得以保留；

1. 支持多种复合烹饪，烹饪简单便捷，一键即可烹饪出美味食物；

看到水波炉的这些优势，就不难分析出为什么这么受年轻人欢迎了。

首先当代青年的一大特点，就是人均居住面积有限，因此多功能合一的节省空间特性，自然是大受欢迎。

加上现在的年轻人都追求低脂低盐的健康饮食，水波炉的过热水蒸气烹饪，完美地迎合了年轻人的需求。烹饪效率提升，高温烹饪的口感也更好，更别提水波炉还可以保留食材的营养，带给年轻人更健康的饮食体验了。

三、东芝水波炉特色功能解析

既然聊到水波炉，自然绕不开将水波炉发扬光大的品牌--东芝。

东芝旗下生产的首款水波炉产品为ED-D350，当时水波炉的龙头老大还是夏普，而东芝这款水波炉产品一经推出，销量甚至一度超过了当时的夏普。

随后东芝不断在水波炉领域耕耘，在原来的产品基础上不断升级迭代，并且筑造了自家水波炉领域的技术壁垒。

接下来我就东芝水波炉产品特有的功能，进行简单解析。

1.350℃仿古石窑烤

东芝家的水波炉在烤制方面特别专业，采用了仿石窑烤炉的设计。

炉内的顶部微微弯曲，热量会沿着顶部行程热对流，从而达到快速聚热升温的目的。

即便是对比市面上定位高端的家用烤箱，东芝石窑烤的烤制温度和预热速度都有绝对优势。

就拿东芝VD7000这款顶配旗舰产品举例，这款产品的石窑烤最高温度可达行业最高的350℃，并且从预热到200℃最快仅需5分钟，如果高的烤制温度，甚至被不少专业烘焙师应用到工作上。

那么东芝的这项高于行业温度的石窑烤技术，应用到生活中，能带来哪些优势呢？

• 石窑烤具备迅速升温特点，烤制肉类时，能够给食材表面带来更脆口的外皮，同时锁住内部汁水；

• 石窑烤能达到行业最高温350℃，烘焙糕点时，能使糕点更加松软可口；

• 高温烤制缩短烹饪时间，可以类比餐厅猛火灶跟家用燃气灶的区别，口感自然更佳。

2.100℃-300℃过热水蒸气

东芝水波炉除了95℃以下低温蒸和100℃常规蒸之外，最大的特色在于过热水蒸气烹饪。

前边也说了过热水蒸气的烹饪原理，就是在水蒸气100℃时，进行二次加热，形成过热水蒸气，从而利用过热水蒸气进行食材的烹饪，一般可用来蒸烤炸焗。

目前东芝VD7000水波炉，最高可实现300℃的过热水蒸气烹饪，通过蒸汽接触食材释放热量，大大提升食物的烹饪效率。通过过热水蒸气烹饪出来的食物，具备鲜嫩不干柴的特性，口感极佳。

此外过热水蒸气的烹饪并不单一，用户可以自行搭配烹饪组合。

过热水蒸气+烤、过热水蒸气+微波等，能够带来更加高效的烹饪体验，并且还不会出现干柴的口感。

个人认为过热水蒸气搭配烤制功能，简直是再合适不过，平时烤箱烤制出来的肉，口感真的是干巴巴的，石窑烤搭配过热水蒸气烹饪，干柴的口感会得到进一步改善。

3.三重传感器精准控温（8眼红外传感器、中央红外传感器、红外传感器）

除了在烹饪方面的技术积淀，为了保证食材在每个点都有相同的温度，东芝在控温方面也做得尽善尽美。

针对每个点的控温，东芝采用了三重传感器精准控温设计。

内置一颗8眼红外传感器，能够针对炉内八个位置进行摆动扫描，实现1024个点位的覆盖，能够精准地监测出食材的温度。

还内置了一颗NTC红外温度传感器，部分产品还加入了1点中央温度传感器，三重传感器进行多点监控，能够更好地控制炉内各点的温度，从而保证水波炉各个点的加热温度如一。

此外针对微波加热功能，为了能够实现更均匀的加热体验，东芝采用了20cm的大型微波搅拌片设计，能够使微波覆盖范围变得更大，使得炉内微波加热体验更均匀。

4.石窑自动烤

除了以上这些主打的技术外，东芝的VD7000还支持石窑自动烤功能。

对比普通的自动菜单功能，石窑自动烤最大的优势是不需要我们考虑食材的分量、烤箱设定的时间、温度等，只需要我们准备好食材，随意放好调料，选定烹饪的肉类，即可自动烹饪。

感觉这个功能，对于我这种厨房小白来说，简直不要太友好。之前做菜时间设置过长，要么温度设置过高，这个功能可以很好地帮我解决这些困扰。

5.易清洁设计

东芝的水波炉在设计上，都继承了易清洁的特性。

首先开口设计足够大，日常使用方便清理。面对一般的污渍，可以直接使用它的自动蒸汽自清洁功能，几分钟就能有不错的清洁效果。

此外它的发热管都采用了隐藏式的设计，没有边边角角需要清理，配合其纳米陶瓷喷涂技术，基本上可以做到一擦即干净的体验。

四、松下微蒸烤一体机特色功能解析

既然水波炉经常被拿来和微蒸烤一体机对比，那么松下的微蒸烤一体机就不得不提了。

松下的微蒸烤一体机相比于其他品牌，没有太多突出的优势，但是它的综合表现都很不错，突出一个“稳”字。

但旗下的微蒸烤一体机，也是有部分特色功能值得一说的。

1.松下蜂巢顶设计

松下的蜂巢顶设计是在微蒸烤一体机的顶部，采用了类似蜂巢状结构设计，部分产品还会在蜂巢顶部，加入拱形结构，和东芝的仿石窑炉设计有异曲同工之妙。

拱形蜂巢顶结构，可以起到防冷凝不滴水、提升聚热升温速度的作用，并且还能形成全域热能循环圈，保证食材均匀受热。

2.30-250℃烘烤

松下这种类似拱顶的设计，也给松下微蒸烤一体机带来不错的烘焙温度，最高可实现250℃。

当然了，最高温度方面还是比不过东芝的，毕竟350℃对比一些专业烘焙的烤箱，都有不俗的表现。

不过松下主打的是宽温度带，可在30℃-250℃之间进行烘焙，实现多样的烘焙体验。

譬如在30-40℃上可进行恒温发酵，50-90℃之间进行低温锁鲜慢烤，100-250℃之间进行宽温香脆烘烤，190-250℃之间进行蓬松多汁蒸烤。

但这些功能其实东芝水波炉都支持。

五、东芝水波炉推荐

聊了这么多水波炉的东西，相信大家对水波炉也有了大概的认识，对比微蒸烤一体机到底该选谁，相信大家也心里有数。但如果不知道哪些产品值得入手，大家伙儿可以看看我的产品推荐，针对东芝和松下，我分别推荐三款产品，大家根据自己的需求入手即可。

1、东芝水波炉专业款XD95实测分享

东芝XD95属于东芝水波炉今年新出的专业款产品，同样也是日本同款，刚好之前我也入手体验过一段时间，这里就顺便分享下我个人的感受。

先来说说它的外观设计，整机以白色为主，同时操控区域和玻璃面板，采用的是黑色，颜色搭配得到，看上去简约大气。

门把手采用的是下拉式操作，属于蒸烤箱品牌主流设计。

实际体验挺不错的，而且把手设计上有不错的隔热体验，就算是最高功率工作时，也不会担心烫手。

内腔设计上，东芝XD95采用了仿石窑设计，内壁顶部模仿石窑的穹顶设计，微曲的顶部可以起到更好的聚热提温作用。另外从烤箱内部设计也可以看出，东芝XD95采用了烤管隐藏设计，既做到了美观，同时还方便我们的清洁。

东芝XD95采用的是外接水箱的设计，这类设计最大的好处就是方便。这次的水箱相较之前的东芝水波炉有了较大升级，容量做到了600mL，可以支撑到45分钟的蒸汽续航，对于习惯蒸的朋友们特别友好。

在机身下侧就可以直接拉出水箱，注水使用相当方便。不过需要注意的是，最好使用纯净水，否则可能出现蒸汽口堵塞的情况。

接下来说说它的操控体验，它采用的是旋钮+触控式设计，旋钮部分继承了开始按键功能。

东芝XD95的三围是48cm*39cm*35cm，内腔尺寸是38.4cm*32.3cm*21.5cm，对比市面上大多数多功能一体的蒸烤箱，要更窄一些，能够适配更多厨房台面和厨边柜。

主要模式有微波、OVEN、蒸汽三种，可以通过再次点按拆分定温微波、发酵、烧烤、过热水蒸气多个子项目：

• 微波就是用来加热食材、解冻食物这些。值得一提的是它的定温加热功能，可以精准设置到-10~90℃的加热温度，按照温度而非选择时间和功率来微波，这样的好处就是避免了因没有经验导致加热过度或者外熟内生等情况。举个例子，早上热杯牛奶只需要旋钮到45℃，出炉即可饮用，不用等到放凉，也不用担心过热导致营养流失，真的非常方便。

• OVEN模式则主要用来烘烤、发酵、烧烤等；发酵功能则支持四个档位，分别是30℃、35℃、40℃、45℃，可以根据自己的发酵需求来进行选择。 此外烘烤最高可支持250℃石窑烤，实测在石窑烤完毕后，打开炉门用红外线测温，温度最高能够达到248℃。

• 蒸汽模式则是东芝XD95的重点，它支持普通蒸和过热水蒸气，过热水蒸气的温度最高可达250℃，用它烹饪食材，可以将肉汁牢牢锁住，后边会给大家实操。

一般情况下，水波炉、蒸烤箱这类产品在工作上，机身的外表面温度往往极高。

而太高的机身外侧温度往往代表着其隔热能力不好，一不小心碰到机身，甚至容易烫伤。

为此我实测了东芝XD95在250℃模式下烘烤10分钟之后，机身四周的温度情况。

侧面的温度为29.1℃，顶部温度最高有39.2℃，正面温度有31.5℃。综合来看，东芝XD95的隔热能力还是可以的。不过在连续工作近一个小时的情况下，不管什么烤箱、水波炉，机身温度都会很高的，因此建议在工作时，最好不要随便触碰机身外侧。

说了这么多，也是时候用东芝XD95烹饪看看，它的烹饪体验到底如何了！

烤鸡翅

首先要做的是烤鸡翅，烤鸡翅要准备的原材料有：鸡翅、姜葱、料酒、小米辣、老抽、蚝油、盐。

将鸡翅开花刀，用料酒、小米辣、老抽、蚝油、盐、姜等调料混合，进行腌制3小时。

腌制完毕后，即可将鸡翅放入炉内进行烤制。

我使用的是250℃的过热水蒸气进行烹饪，不得不说过热水蒸气的烹饪效率是真的高，并且烹饪出来的鸡翅，外面焦黄可口，鸡翅里边的汁水还很好地得到了保留。吃起来相当可口。

烤红薯

刚好想到自己很久没有吃过红薯，身边又有现成的设备，所以就买了红薯进行烤制。

其实烤红薯还是很简单的，将红薯洗干净，随后用锡纸包裹住即可。

烤制大约30分钟左右，红薯就可以出炉了。

用锡纸包裹住的红薯不会像外边烤的那样焦，外表皮看起来和蒸的无异。

但是亲口品尝的话，可以明显吃出红薯烤制出来的香味。

如果喜欢红薯焦焦的感觉，可以在红薯差不多熟的时候，将锡纸取出，再烤制几分钟。

烤蛋挞

感觉蛋挞对于烘焙新手来讲，是最简单的一道糕点了。

准备的原材料只有蛋挞皮和蛋挞液，蛋挞液自己制备也行，具体怎么做可以自己网上看教程，我就不现学现卖了~

蛋挞在水波炉内烘烤大约20分钟即可出炉，出炉的时候我忍不住吃了几个。

就凭烤制出来的这个色泽来看，还是可以感受到东芝XD95对温度把控能力的出色。

综合体验下来，个人认为对比普通的微蒸烤一体机，它最大的优势还是过热水蒸气功能。

对比普通烤箱烤制出来的鸡翅干柴口感差，而东芝XD95用过热水蒸气烤制出来，反倒很好地锁住了鸡翅内部的汁水，口感极佳。

而且用过热水蒸气烹饪出来的食材更健康，烹饪的时候可以带走食材内部的油脂和盐分，可以说是健康饮食的首选了。

并且为了方便我们这些小白的烹饪，东芝XD95支持47道自动菜单功能，大家可以根据自己烹饪的菜肴，转动旋钮选择对应的菜单后，即可进行烹饪。

之前也说过东芝XD95的内壁设计方便清洁，同时它机身内置了自清洁功能。自动菜单45-47选项，分别是快速清洁、管路除水和除臭功能。平时用的最多的还是快速清洁，它通过加热蒸汽达到清洁内壁的目的，自清洁完毕后，我们只需要使用抹布轻轻一擦，即可轻松将水波炉内壁清洁干净。

2、东芝VD5000水波炉

东芝VD5000水波炉价格更贵一些，但对比东芝XD95也有不少升级的地方，首先外观设计上就有所不同。整机采用了黑色设计，操控方式同样是触控+旋钮，只不过操控区域挪动到了机身下方，并且屏显区域更大了。

此外东芝VD5000烹饪体验更是得到了全方位的升级，首先东芝VD5000的内壁设计上，依旧采用仿石窑的顶部弯曲设计风格，支持最高350℃的石窑烤，过热水蒸气的温度最高可达300℃，对比东芝XD95有更加极致的烹饪体验。

东芝VD5000除了采用隐藏式的烤管之外，它还支持背部热风功能，加入了8眼摆动的红外传感器，可以精准定位炉内各点温度，从而起到精准控温的作用。底部还配有20cm的微波搅拌片，使用微波加热功能时，更加均匀。

对比东芝XD95，它的自动菜单功能也更加丰富，包括自清洁功能共有51道内置的自动菜单。

得益于其更出色的控温、加热表现，因此会有更多菜肴可以在东芝VD5000上，实现一键烹饪的体验。

3、东芝水波炉专业旗舰款TD7001

东芝这款水波炉的容量有30L，一家人使用也是轻轻松松。

对比上一款，TD7001最直观的升级就是搭载了一块4.3英寸的彩色触控屏，彩屏触控设计，更加方便我们的日常操作，UI的界面特别简单，逻辑非常清晰，就算是家里边的老人，使用起来也非常简单。

既然是东芝水波炉，它的石窑烤技术自然不可或缺，它最高能够达到300℃的烘烤温度，能够起到聚能锁温、保留食材水分的目的。

此外它支持100℃以内的低温蒸和最高300℃的过热水蒸气，前者用来蒸鱼十分合适，后者可以用来搭配烘烤模式，将油脂盐分逼出的同时，锁住肉类的汁水，提升其口感。

六、松下微蒸烤一体机推荐

松下的微蒸烤一体机综合水准还是挺不错的虽然没有十分突出的优势，但也没有明显的短板。

不过据部分消费者的反馈来看，松下的微蒸烤一体机内腔容易积水，如果清洁完毕没有及时将内腔擦干，时间一长容易造成内腔生锈，出现脱落掉漆的情况，个人感觉应该是品控环节出了点小问题，大家也可以按需购买。

1.松下蜂神DS2200

松下这台蜂神DS2200容量有27L，虽然不算大，但一般家庭使用也是足够的。

微波支持变频，并且支持6档的火力调节，可以根据不同的烹饪需求进行选择。内置了58道菜单，就算是小白，跟着菜单烹饪也能够做出不错的美食。

操控方式采用的是黑白屏+旋钮操控，看上去有些复古，对中老年人使用需要一定门槛。

支持30℃-250℃的宽温度烘烤，其蜂巢顶设计也具有一定的聚能升温作用，而且内壁设计也方便我们清洁打理，整体还是挺不错的。

2.松下DS2500

松下这款DS2500可以看作是前一款的升级，它在外观设计上就和上款不同，黑色的机身看上去更加高级有质感。并且操控方式也升级为了LEC彩屏触控，不过屏幕不大，用起来可能没这么直观。

其他方面几乎没太大升级，容量同样是27L，并且同样可以使用智能APP。

烘烤温度最高也是支持250℃，并且同样是蜂巢顶部结构设计，没有加入拱形结构。具体对比上款谁更值得入手，就看你需不需要彩屏控制了。

3.松下DS2000

想要入手微蒸烤一体机，预算又有限的用户，松下的话只能选择这款DS2000微蒸烤一体机了。

实话说，这款微蒸烤一体机的外观看起来挺丐的，采用的是旋钮+触控操作，辅以一块黑白屏显示，有种回到十年前的家电风格。

内壁顶部同样采用了蜂巢顶的设计，不过烘烤温度带仅支持100-250℃。并且蜂巢顶的设计容易清洁，这也算它的一大优势吧。此外支持6段变频火力，支持上下双烤设计，在这个价位的微蒸烤一体机里边，功能也算是比较全面了。

六、总结

最后我简单总结下，水波炉能够在年轻群体中颇受欢迎，也不是没有道理的。

它节省空间、烹饪简单等优势，就直戳年轻人的痛点，恰是因为这些优势，能让年轻人也可以吃上自己做的饭，还不浪费自己的时间。此外过热水蒸气带来的更健康、营养的饮食体验，也是让年轻人选择水波炉的关键之一。

水波炉在定位和微蒸烤一体机挺相似，很多人往往在二者之间纠结，不知道该怎么选购。

首先可以确定的一点，水波炉的综合体验是要优于微蒸烤一体机的，毕竟微蒸烤一体机有的，水波炉都有。而水波炉还支持过热水蒸气，这种健康的烹饪方式，是微蒸烤一体机不具备的。

当然了，水波炉目前的整体价格，还是略比微蒸烤一体机贵的，如果实在预算有限，也可以考虑微蒸烤一体机，况且按照目前很多微蒸烤一体机也都到了3K+的价格。

目前水波炉产品里边，东芝算得上是国内一家独大，基本上想要入手水波炉，必然绕不开东芝。

OK，本次干货就到这里，大家关于水波炉还有任何疑问，欢迎评论区提问~