什么是珐琅锅？珐琅锅的选购要点？有哪些好用的珐琅锅推荐？

前言：

对于一个美食爱好者来说，做饭真的是一件超级幸福的事情了。可能是因为喜欢做饭的原因，平时还喜欢搜罗各式各样的厨具。我始终认为一个合格的厨具不仅要实用，颜值这块也是不能马虎的，好看的厨具不仅让人看了赏心悦目，而且使用起来真的幸福感爆棚。

前段时间经常在网上看到一些家居美食博主晒各种五颜六色的锅，看着很是喜欢。它们还有一个专门的名字------珐琅铸铁锅。对于一个颜值控直接就被种草了。

什么是珐琅锅？

珐琅锅又叫珐琅铸铁锅，顾名思义，就是由铸铁和珐琅两种材料而制成的锅。

我们知道，铸铁的热传导性是比较低的，但是储热非常好，所以珐琅锅具有保温性强，耐高温、受热均匀等特点。

珐琅也就是我们所说的搪瓷，是一种玻璃质釉层，来自石英、长石、硼砂和氟化物等天然矿物质，将原料研磨成釉料后将其喷在铸铁锅的表面，不仅美观而且安全无毒而且耐腐蚀。

珐琅锅的制作工艺十分复杂，它是先将融化的原矿铁石注入到模具中，烧制出锅的形状后再将模具打破，最后经过机器和工人多次细致打磨后涂上珐琅层，一款精致的珐琅锅就形成了。由于它的工艺及其复杂，可以说每个珐锅都是独一无二的。

珐琅锅的选购要点：

看沙眼

其实就是在铸造过程中留下的细小空洞，存在几个属于正常现象，不影响使用，如果多了可以选择退货，一般大品牌的沙眼少一些，像那种杂牌的就多一些。

看珐琅层

可以看看珐琅层是否均匀，颜是否好看也是衡量铸铁锅的一大重点。

看重量

珐琅锅的锅身和锅盖都是铸铁材质，所以很重，选择的时候尽量优先选重的那一款。

看密封性

将锅盖与锅身放一起，看看有没有翘边的情况，它的密封性越好质量也就越好，保温更节能。

珐琅锅推荐：

关于珐琅锅的推荐我看了很多，综合考虑下，我最终选择了这款归禾器梯田珐琅锅。

它的设计很有特点，锅盖以世界文化遗产元阳梯田作为灵感来源，采用这种梯田回环设计，不仅美观而且在烹饪过程中可以将内部的水蒸气聚集起来，回落到食物中去，避免食物的水分及营养的流失。

材料也是选用巴西进口生铁原材，内外珐琅也都是进口釉料，而且通过了SGS检验认证，安全这款是可以保障的，不必担心有害涂层。

它的实用性很强，平时用来煎炸炖煮烤都毫无压力，一锅多用。而且不挑灶源，除了微波炉以外，都可以使用。

基于它的密封性比较好，特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味。平时用它来炖个肉非常轻松，中途不用加水，比起其他铁锅来说，不仅用时短，而且可以保证食物的原汁原味。即便是小火慢炖，也不需要熬煮很长时间。

我买的这款是28cm大口径的珐琅锅，因为平时最喜欢的颜色就是绿色，所以果断下单了浅草绿的这款，不得不说真的买到了心坎里，不仅看着养眼而且相当方便。

平时和朋友们聚聚餐做个海鲜、弄个烧烤等等相当合适。而且还可以直接端上餐桌直接食用，不仅拍照好看，而且保温性非常棒，一直到聚餐完毕锅底都是热的~

不仅如此，珐琅锅还有不粘锅的特性，它的表面十分光滑，在做菜的时候就不会有粘锅的问题存在，在一定程度上减少了清洁负担，非常方便。

而且归禾器作为一个新晋国货品牌，它的原创设计还屡获德国IF设计奖、德国红点设计奖及金点设计奖等多次国际大奖和专利，无论是外观设计方面还是品质方面是毋庸置疑的，如果你考虑买一个珐琅锅的话，归禾器这款真的首当其冲。

它共有苏梨黄、浅草绿、丁香紫、凝脂白四种颜色，每一款颜色都相当美观。自从有了这款珐琅锅，我每天都可以做不同的美食，真的太香啦！