最近在读一本与饮食相关的书，序里写道“人间味是食知味，人间事终究是调鼎鼐、烹小鲜。” 世间的道理，都在厨房的方寸之间，🥬瓜菜新鲜水灵，🌶辣椒彤红热闹，一种生之乐趣洋溢在厨房里。

🍲我非常喜欢炒家常菜，不仅是源于小时候的记忆，也因为炒菜相对方便。周末换上舒适的家居服，在厨房里选择喜欢的菜品，把青椒肉丝放进炒锅里，配上调料，几分钟后一份香气四溢的青椒肉丝就能出锅。

🥘炒菜时锅具的选择蛮重要，一口好用上手的锅，除了能提升饭菜口味外，重要的是能让烹饪体验改善不少。

锅内是蜂窝状的凹凸纹理，防粘效果不错，煎牛排、炒一些家常菜都很合适。我炒青菜时，几分钟就能出锅，不会炒得干瘪。炒稍微硬点的螃蟹或者小龙虾，也不担心会弄出划痕。

锅内壁贴心地标刻出了50毫升、100毫升的油位线，以及500毫升、1000毫升的水位线，可以准确控制倒油的量与加水量，对于新手来说非常有必要。

锅盖上有蒸汽呼吸阀，可以自由调节，打开时可以维持锅内外气压的平衡，不会溢锅弄脏厨房。

⚠如果你刚下厨不久，那千万别轻易尝试开大火炒菜，否则一眨眼的功夫，蔬菜可能就变黑了，开中小火为佳。

🌩心情阴晴不定的时候，我会下厨用心为家人做几道菜，然后闻着饭菜的香味，总会平静许多。人生的诗和远方，或许不在别处，就在一蔬一饭的烟火气之间。