1.容量选择

注意预留的尺寸，建议标准尺寸：高*宽*深（450*560*540），深度不低于535cm。

蒸烤一体机的容量越小，食物受热就越不均匀。反之，容量越大蒸烤效果越好。嵌入式蒸烤箱首选50L上下的主流容量，多口之家也能满足。台面式烤箱容量选择30L上下就可以，三口之家也足够用。

2.内胆材质

不同价位，不同品牌的蒸烤箱内胆材质也不同，目前是上面主流的内胆材质分为不锈钢，搪瓷，陶瓷三种。

304不锈钢：304不锈钢也是国内蒸烤箱应用最广泛的材质。优点是耐高温，耐水汽盐雾腐蚀，材质稳定性好，缺点就是有氧化的可能，使用不当不锈钢会发黄。清洁力方面弱于搪瓷和陶瓷。

搪瓷：优点是易清洁，聚能效果好。但是由于目前国内搪瓷都是冷轧搪瓷，基材为冷轧板。耐用性上不如不锈钢。网上所说搪瓷鳞爆现象，大品牌搪瓷内胆蒸烤箱几乎是不会出现的。

陶瓷：是304不锈钢加搪瓷不粘涂层的结合，兼顾了不锈钢的耐腐蚀，稳定，又有搪瓷易清洁，不粘涂层的特点，应用于高端的嵌入式蒸烤箱。

总结：

耐用性：不锈钢和陶瓷>搪瓷

易清洁性：陶瓷和搪瓷>不锈钢

平时用蒸烤箱蒸功能大于烤功能的，选不锈钢材质，蒸烤均衡考虑陶瓷内胆或高品质搪瓷。

3.加热方式

最好选择上管+下管独立控温烹饪食物的，外加热风循环更好。有上下发热管不仅加热快，而且食物受热才更加均匀，这样会让烤出的食物口感丰富，更有层次。

4.蒸烤功率

推荐选择2000w以上的。

5.蒸汽方式

目前有直喷式和底盘式两种，推荐选择直喷式，直喷式蒸烤速度更快，不会积累水垢也不会滋生细菌。底盘式类似于蒸锅，在蒸烤机内腔底部有一个加热盘，水箱里的水可以通过加热盘一侧的注水孔进水，再通过加热里面的水产生蒸汽来蒸熟食物。缺点是食物和水容易发生串味，影响食物口感。

6.品牌

厨房电器这种直接作用于食材的，一定不能马虎。选择像美的，方太，老板，西门子，凯度，daogrs，西屋这样的专业品牌，蒸烤箱大牌，用起来更加安心，服务更好。