一个人的晚餐也可以有仪式感，在下班的时候就已经想好晚上的食谱一珐琅锅无水花蛤，下班就采购食材准备起来。

买回来的花蛤加油、盐泡一下吐沙子，就可以准备配菜洋葱、葱段、姜片。不用其他多的食材，越简单才能凸显花蛤的鲜。

做无水料理必须就要出动我家的珐琅锅了，用来煮一些水分多的食材，无水焖煮过后就特别鲜美，食材本身的味道都被充分释放，打开锅盖后那味道，把我眉毛都鲜掉了!

我家用的是Tramontina查蒙蒂纳的珐琅锅，颜值真的绝了，喜欢复古感的我收到马上沦陷，成为我家里使用率zui高的一个锅，除了颜值高，还很多用，煎炸焖炖炒都行，而且我家的电磁炉电陶炉还有煤气灶都能用!

可以说是始于颜值陷于性价比了，不论价格还是使用感上都不错。珐琅锅之所以可以做无水料理，和锅盖也有关，它锅盖有冷凝脊，可以聚水回落，所以说做焖菜在合适不过了。

锅里倒少许橄榄油，放入葱段、姜片、洋葱炒出香味后倒入花蛤，中火加热5分钟后即可得到一份鲜美多汁的花蛤。

配上欧包水果还有自酿梅子酒，晚餐搞定，下一次来解锁珐琅锅欧包!