㊙️过年了，带孩子去姥姥家聚餐吃饭，孩子姥姥给孩子做了最拿手的排骨汤，也是全家的最爱。这次我也去厨房探索了一下排骨炖的软烂鲜香的秘密因素：传统高压锅。

📳我家之前是用电高压锅煮东西的，因为方便，干净，好打理。但每次做肉菜也没有孩子姥姥做的有滋有味儿，问了老人才知道，原来是普通明火高压锅的功劳。普通明火高压锅煮的饭菜更好吃，普通大米也能煮出又香又软的感觉！

📛电高压锅虽然有着方便快捷的优点，但也存在着以下缺点

❎️费时

电高压锅压力小，煮东西太慢了，比明火高压锅费时间。电的高压锅要比传统的高压锅炖东西的时间长不止一倍。我家一个电的一个火的，对比了，电的时间长，不入味，火的时间短入味。同样时间，电的必然不如传统的，电的压力没有传统的压力大，你们别犟，我试过，羊蝎子传统锅15分钟，肉都要散了，电高压锅炖到同样的状态要四十分钟。

❎️容易坏

电高压锅功能多，结构复杂容易坏，我已经用坏过三个电高锅，真的不耐用。密封圈换过，内胆刮花了，也换过，总感觉小问题特别多。

❎️煮东西口感差

我也是为了方便买了电压力锅，但做出来的口味总是不如我妈用明火高压锅炖出来的肉好吃，起初是以为我的手艺不精，直到今年回我农村老家，我又用家里的明火压力锅炖肉才找到原因，回家后果断买了一个明火高压锅。电高压锅其实是个伪高压锅。你看看它从来就不会冲气，说明压力不大。家里需要的话还是买明火高压锅，烧起来速度快，炖肉容易酥烂，烧饭好吃柔软。

❎️容量小

电高压锅容量小是最令人崩溃的一点，实际使用起来，明火高压锅能放下的食物比电高压锅多了将近一倍。

🍗对于经常做饭的人来说，还是明火高压锅比较实用，也不容易坏。电高压锅的功能比较鸡肋，不建议大家使用。