长方形客餐厅一体的户型中，设置隔断的方式有很多种，以下将从以下几个角度进行分析：

1. 功能需求：首先需要考虑隔断的功能需求，是为了分隔空间还是为了增加储物空间等。如果是为了分隔空间，可以选择采用半墙隔断、玻璃隔断、屏风隔断等方式；如果是为了增加储物空间，可以选择采用收纳柜隔断、酒柜隔断等方式。

2. 空间布局：其次需要考虑客餐厅的空间布局，包括长度、宽度、高度等方面。如果客餐厅的长度较长，可以选择采用半墙隔断或者玻璃隔断，将空间分成两个功能区，同时保持通透感；如果客餐厅的宽度较窄，可以选择采用收纳柜隔断或者屏风隔断，增加储物空间的同时不会占用过多的空间。

3. 风格搭配：隔断的风格需要与客餐厅的整体风格相搭配，以达到协调统一的效果。例如，如果客餐厅的风格是简约现代，可以选择采用玻璃隔断或者金属框架隔断；如果客餐厅的风格是中式古典，可以选择采用屏风隔断或者木质框架隔断。

4. 光线影响：隔断的设置会对客餐厅的光线产生一定的影响，因此需要考虑光线的因素。如果客餐厅的采光较好，可以选择透明材质的隔断，如玻璃隔断、水晶隔断等，以增加空间的通透感；如果客餐厅的采光较差，可以选择半透明或者不透明的隔断，如木质隔断、石材隔断等，以保证空间的光线充足。

5. 隔音效果：如果需要在客餐厅中设置隔断来分隔空间，并且希望有一定的隔音效果，可以选择采用实体墙隔断或者带有隔音材料的隔断，如石膏板隔断、隔音板隔断等。

综上所述，在长方形客餐厅一体中设置隔断需要考虑功能需求、空间布局、风格搭配、光线影响和隔音效果等多个方面的因素，选择适合的隔断方式可以有效地分隔空间、增加储物空间、提升装修效果。