选择油烟机和燃气灶的功率时，需要考虑多个因素，以下是一些常见的角度：

1. 厨房面积：如果厨房面积较小，可以选择功率较小的油烟机和燃气灶，以避免过度抽风导致厨房空气流通不畅。而如果厨房面积较大，则可以选择功率较大的设备，以更好地吸排油烟。

2. 烹饪方式：不同的烹饪方式产生的油烟量也不同。例如，油炸、爆炒等产生的油烟较多，需要选择功率较大的油烟机和燃气灶；而蒸煮、炖煮等产生的油烟较少，可以选择功率较小的设备。

3. 油烟机类型：油烟机分为顶吸式和侧吸式两种类型。顶吸式油烟机通常功率较大，适合于油烟较大的烹饪方式，但容易碰头；侧吸式油烟机功率相对较小，但吸烟效果较好，也不容易碰头。

4. 燃气灶类型：燃气灶也分为不同类型，如单头、双头、多头等。通常来说，单头燃气灶功率较小，适合于简单的烹饪；双头或多头燃气灶功率较大，适合于需要同时进行多种烹饪的情况。

5. 品牌和质量：品牌和质量也是选择油烟机和燃气灶功率时需要考虑的因素。一些知名品牌的设备在功率、吸烟效果、安全性等方面都有较好的表现，可以选择这些品牌的设备。

总之，选择油烟机和燃气灶的功率时，需要根据实际情况综合考虑多个因素，以选择最适合自己的设备。同时，在使用过程中，也需要注意设备的维护和清洁，以保证设备的正常运行和吸烟效果。